燒雞創(chuàng)始于清順治十八年(公元1661年)距今已有三百多年的歷史，據(jù)《?？h志》及《滑縣志》記載，在開始的一百多年時間里，由于技術(shù)條件差，尚未具特色，生意并不興隆。到乾隆五十二年(公元1787年)燒雞大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人張中海的先祖張炳，偶遇清宮御膳房御廚老友劉義，他在道口鎮(zhèn)大集街開了個小燒雞店，因制作不得法，生意蕭條。有一位曾在清宮御膳房當(dāng)過御廚的老朋友來訪，他身懷絕技。兩人久別重逢，對飲暢談。張炳向他求教，那朋友便告訴他一個秘方:"要想燒雞香，八料加老湯。"八料就是陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八種佐料;老湯就是煮雞的陳湯。每煮一鍋雞，必須加上頭鍋的老湯，如此沿襲，越老越好。張炳如法炮制，做出的雞果然香。從此，營業(yè)興旺，張炳把他的燒雞店定名為"義興張"，寓意"友義興張"。

清嘉慶年間，一次嘉慶皇帝巡路過道口，忽聞奇香而振奮，問左右人道:"何物發(fā)出此香?"左右答道:"燒雞"。隨從將燒雞獻(xiàn)上，嘉慶嘗后大喜說道:"色、香、味三絕"。從此以后，燒雞成了清廷的貢品。張炳的世代子孫，繼承和發(fā)展了祖先的精湛技藝，使"義興店"燒雞一直保持著他的獨特風(fēng)味。

大連百佳福燒雞呈淺紅色，微帶嫩黃，雞體型如元寶，肉絲粉白，有韌勁、咸淡適中、五香濃郁、可口不膩。其熟爛程度尤為驚人，用手一抖，骨肉自行分離，涼熱食之均可。

大連百佳福小吃培訓(xùn)中心是一家集生加工、銷售、餐飲、食品研究與技術(shù)開發(fā)一體的外向型小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，在客戶心目中樹立了良好口碑。大連百佳福小吃培訓(xùn)秉承“一菜一格，百菜百味”的精神，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。為客戶創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的學(xué)習(xí)環(huán)境和高質(zhì)量、高品位服務(wù)經(jīng)營理念。大連百佳福倡導(dǎo)，學(xué)員的需求，是我們大連百佳福全體人員遵循原則。目前我們主要經(jīng)營各類燒烤、風(fēng)味小吃、早餐早點、冷飲奶茶、油炸、涼拌菜、油炸食品、鹵肉制品培訓(xùn)等等。

勞動局定點再就業(yè)小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。幾百種小吃技術(shù)任你選擇，歡迎廣大創(chuàng)業(yè)者前來報名學(xué)習(xí)。來大連百佳福培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)所有項目都實行包教包會您可以先品嘗滿意后再學(xué)，讓您花錢學(xué)到真本事!在此本學(xué)校恭侯各位想靠勤勞創(chuàng)業(yè)致富的朋友前來學(xué)習(xí).

本公司宗旨：以美味求生存、以誠信求發(fā)展！企業(yè)理念：精品與人品同在、贏利與贏心共存！企業(yè)文化：務(wù)實創(chuàng)新、互利雙贏、精益求精、追求！企業(yè)愿景：以每個加盟商利益為核心，承創(chuàng)企業(yè)之輝煌！本公司因此注重品牌實力，技術(shù)實力，人才實力！想成就事業(yè)的搖籃，請來大連百佳?？偛慷喽嗫紙雒赓M品嘗一下產(chǎn)品再做決定！公司全心全意為下崗職工、農(nóng)村的父老鄉(xiāng)親和中小創(chuàng)業(yè)者提供個性化服務(wù)，及開店創(chuàng)業(yè)的整套方案，真正讓您放心加盟無后顧之憂的品牌！