臨朐全羊是選2-3歲青石山黑山羊，經宰殺、放凈血、去皮后，將全部生肉、內臟清洗干凈，放入有香料的鍋內慢火煮爛后撈出切片，放原湯內再加精鹽、香油、味精、料酒、胡椒粉、香椿末、醋等調制而成，有不腥不膻，爛而不膩、酸辣適口，營養(yǎng)豐富的特點。

山東旭光羊餐飲文化有限公司”。主營:“臨朐全羊湯”與“臨朐全羊宴”和地方家常菜系列。實現(xiàn)了傳統(tǒng)名吃與家常菜優(yōu)化組合。實現(xiàn)了傳統(tǒng)名吃以公司化的經營模式。2012年高玉生被命名為“臨朐全羊宴”技藝、市級非物質文化遺產傳承人。

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