傳統(tǒng)鹵菜培訓(xùn)教學(xué) 特色鹵菜 秘制香料鹵料

鹵菜作為大眾喜愛(ài)的一種菜品，是以香料藥材作為鹵料再鹵制各種肉類菜類。

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鹵水的配制是做好鹵菜的首要關(guān)鍵。鹵水配制的好壞，將直接影響到鹵菜的色澤和口味質(zhì)量。鹵汁一般可?分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類。食尚香培訓(xùn)教你如何制作鹵水及全套制作方法，學(xué)會(huì)了你也是行家。

四川鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：

1、鹵料的識(shí)別以及選配

2、鹵菜湯料的保管

3、鹵料配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量

4、紅白鹵水制作

5、鹵水的作用

6、原料加工及鹵制方法

7、鹵制品各種食法及味型加工

8、鹵制品的二次變鮮方法

9、鹵水制作中的注意事項(xiàng)

10、鹵菜拌料的制作

11、糖色的炒制方法

12、紅油辣椒的香料配方與制作

13、如何增香、如何調(diào)色以及調(diào)制鹵菜的鮮湯

14、菜品種類：鹵豬蹄，鹵香嘴，鹵豬耳，鹵雞爪，鹵鴨心，鹵鴨脖，鹵鴨肝，鹵鴨頭，鹵雞翅，鹵鴨，鹵肥腸,鹵雞尖，鹵兔頭，鹵豆干

15、涼拌系列：夫妻肺片、涼拌豬頭肉、紅油耳片，棒棒雞，泡椒鳳爪，涼拌素菜（如涼拌海帶，涼拌藕片，涼拌豆皮等）

重慶飄味香培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)；

1、國(guó)家正規(guī)注冊(cè)，擁有多年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)師傅任教。

2、學(xué)員可實(shí)地考察，免費(fèi)品嘗，滿意后簽約。

3、免費(fèi)提供食宿，免費(fèi)提供所有學(xué)習(xí)材料。

4、全程學(xué)員親手操作，師傅一對(duì)一指導(dǎo)，手把手教學(xué)。

5、不限教學(xué)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止

6、對(duì)學(xué)員均免費(fèi)提供開(kāi)店選址等指導(dǎo)

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1.一次性收費(fèi)，后期不收取任何費(fèi)用，真?zhèn)鲗?shí)教。

2.所有技術(shù)工藝無(wú)任何添加，制作過(guò)程不使用任何香精色素。

3.一次學(xué)習(xí)，終生保障。技術(shù)配方毫無(wú)保留，隨時(shí)免費(fèi)升級(jí)所學(xué)技術(shù)，不加收任何費(fèi)用