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重慶酸辣粉：

源于霧都重慶，有300對年的歷史，更享有天下粉的美譽(yù)，是重慶歷史名小吃之一，其主要以香 麻 辣 酸 為特色，原本普通的白薯粉經(jīng)過精心調(diào)味后，樸實(shí)的風(fēng)格沒有改變，增添更為豐富的口感，五味俱全的重慶酸辣粉迅速紅遍大江南北。

泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧，紅油制作，香脆花生，香脆黃豆制作，肉末，芽菜榨菜炒制技術(shù)，調(diào)味配料，鮮酸汁的制作，肥牛，肥腸，羊肉， 荷包蛋，酸辣粉，肉質(zhì)，高湯，鮮汁等材料的保管及存放方法。

師傅教你熬制紅油，炒制澆頭，有牛腩，肥腸，肉末等，投資設(shè)備鍋灶桶，可以和麻辣燙燒烤搭配，可以做檔口店面，擺攤 開店都可以的，一碗的成本在一塊錢左右，賣六到十二，按教頭來定價(jià)，投資簡單，費(fèi)用在1000元左右設(shè)備的投資。搭配燒烤，麻辣燙等

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