之前我說川菜之精髓在于調(diào)味，有人說，你說的這不是廢話嗎？

那種菜不在于調(diào)味？

然而就一面而言，有些地方的面，重點(diǎn)在澆頭，有些地方的面，重點(diǎn)在抻面發(fā)面本身；

重慶小面主要在乎的是，是有哪些調(diào)味料，醬油是先放還是后放，味精下多少尺寸。海椒炒的時(shí)候一定要去蒂，要不要芝麻或者核桃，花椒用青花椒還是紅海椒

小面制作流程:

1.秘制紅油的熬制

2.高湯的熬制方法

3.花生碎的炒制流程

4.姜蒜水的制作流程

5.碗底調(diào)料打底

6.各種臊子等

重慶飄味香培訓(xùn)優(yōu)勢；

1、國家正規(guī)注冊，擁有多年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)師傅任教。

2、學(xué)員可實(shí)地考察，免費(fèi)品嘗，滿意后簽約。

3、免費(fèi)提供食宿，免費(fèi)提供所有學(xué)習(xí)材料。

4、全程學(xué)員親手操作，師傅一對一指導(dǎo)，手把手教學(xué)。

5、不限教學(xué)時(shí)間，學(xué)會為止

6、對學(xué)員均免費(fèi)提供開店選址等指導(dǎo)7.當(dāng)然，如果你還不會做重慶小面，想自己開一個(gè)小面店，請來重慶飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校吧！

需要咨詢各種餐飲技術(shù)培訓(xùn)：請聯(lián)系飄味香石老師謝謝??！