重慶燒烤界的‘LV’搞定無數(shù)好吃狗的嘴重慶是個吃貨的城市，沒有人懷疑。

重慶夜燒烤，向來是大排檔路邊攤蒼蠅館子的專利，是重慶人吃了幾十年的“深夜食堂”。

如今，對美食有追求的重慶好吃狗們不滿于現(xiàn)狀了！燒烤串換上了LOFT風格的新裝，連五星級酒店都有的地道烤味，如今終于登上了大雅之堂。

一．基礎學習

1.燒烤各種烤法技術大全概述

2.原料配料 設備 采購方案 及*低合格。

3.原料配料 設備 工具 機器 認識鑒別 操作要領。

4.原料存放保鮮技術。

5.燒烤菜系串制肉類切發(fā) 海鮮處理培訓。

6.燒烤肉類海鮮腌制技術培訓7.燒烤實際烤制培訓（師傅一對一指導）

8.配料采購指南

9.開店流程及裝修指導二.

實操練習

1.蔬菜肉類原料刀工練習

2.各類原料預處理方法

3.燒烤腌制技術

4.肉類腌制技術

5.魚類腌制烤制技術

6.青菜類串卷制作技術

7.海鮮腌制技術

8.特殊品種串卷制作技術

9.炭烤茄子蒜蓉調(diào)制技術

10.生蠔醬料調(diào)制技術

11.烤腦花技術

12.特制燒烤醬燒烤汁調(diào)制技術

13.燒烤油料香料配方

14.燒烤的撒料配方

15.碳烤爐烤制技術

16.無煙燃氣爐制技術

17.燒烤設備清理及維護

18.錫紙烤蔬菜貝類 海鮮烤制技術

19.鐵板燒技術（鐵板魷魚鐵板雞雜 鐵板烤鴨）

20.各地風味調(diào)制培訓重慶飄味香特色

燒烤培訓時間：隨到隨學，不限制學習時間，包教包會，學會為止，一般3-7天左右，根據(jù)各人自身情況而定。