小炒技術(shù)培訓(xùn)？炒菜家常做法?哪可以學(xué)川菜炒菜?學(xué)川菜炒菜要多少錢?哪里有炒菜小炒技術(shù)培訓(xùn)？

炒菜是中國(guó)家庭日常*廣泛一種烹飪方法，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時(shí)間內(nèi)加熱成熟的一種烹飪方法。其中，火候的掌握、翻動(dòng)節(jié)奏以及調(diào)味料的加入種類和次序，為*終炒制是否成功的關(guān)鍵。

炒菜的菜品取材于各類常見的肉禽、水產(chǎn)、蔬菜等，炒分為爆炒、生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、軟炒等，重慶飄味香從選料→切配→炸制→炒制→調(diào)味→掛糊→裝盤全套技術(shù)0基礎(chǔ)教學(xué)，包教包會(huì)。

我們教學(xué)步驟：

一.理論講解菜

1.項(xiàng)目技術(shù)講解，包括各種原材料的選購(gòu)，品制作的技巧，不同口味的演變調(diào)味

2.開店指導(dǎo)講解，包括店鋪的選址，裝修設(shè)計(jì)，菜單設(shè)計(jì)，設(shè)備材料采購(gòu)，店鋪經(jīng)營(yíng)管理，開店注意事項(xiàng)

二.示范講解

專業(yè)師傅一對(duì)一示范，邊做菜邊講解項(xiàng)目技術(shù)

三.實(shí)操練習(xí)

從早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn)真材實(shí)料實(shí)際操作練習(xí)，師傅全程指導(dǎo)，包括顛鍋、刀工的練習(xí)，菜品搭配，炒菜調(diào)味，裝盤技巧

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