蓮子鍋，保鮮雞鍋，甜牛奶鍋海參大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的一種食物，人們都會(huì)說(shuō)它大補(bǔ)。全球有900多種，我國(guó)約有140多種，海參在各類(lèi)山珍海味中國(guó)位尊“八珍”，還具有多種中醫(yī)特指的補(bǔ)益養(yǎng)生功能，海參不同于其它海產(chǎn)品，海參一旦從水里拿出來(lái)，就會(huì)變的很小。我們?cè)谑袌?chǎng)上會(huì)看到一些真空包裝的，這些都是經(jīng)過(guò)高溫鍋的。保鮮雞鍋海參不跟其它產(chǎn)品是的，的時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)，海參時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)變沒(méi)有了，所以我們?cè)诘臅r(shí)候，它的時(shí)間跟溫度是很?chē)?yán)格的，延長(zhǎng)了保質(zhì)期的同時(shí)，產(chǎn)品的口感還不會(huì)發(fā)生變化。所以在產(chǎn)品要想出售，必須經(jīng)過(guò)高溫。

蓮子鍋，保鮮雞鍋，甜牛奶鍋已經(jīng)是現(xiàn)在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中不可或缺的食品、1302設(shè)備。高溫鍋結(jié)構(gòu)：鍋由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、聯(lián)鎖裝置、軌道、筐或盤(pán)、蒸汽噴管及若干管口等組成。保鮮雞鍋鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用時(shí)間長(zhǎng)。溫度設(shè)定：溫度關(guān)鍵限值≥105℃；操作限值在106—118℃；冷卻溫度在32-45℃之間。產(chǎn)品罐液位設(shè)定10%-90%之間。設(shè)備柱塞泵流量設(shè)定在40%-70%之間。

蓮子鍋，保鮮雞鍋，甜牛奶鍋在過(guò)程中，應(yīng)注意初排氣，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換?？傊仨殱M足條件的規(guī)定，食品鍋按一定程序進(jìn)行，保鮮雞鍋溫度的高低，壓力的大小，時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品工藝作出具體規(guī)定。