早昭通燒烤，選用的是已經(jīng)干不動(dòng)活兒的老耕牛。而馬思家的牛肉小串選用的基本為年齡三歲的牛，如果年齡稍大，肉質(zhì)就會(huì)稍顯老。

昭通牛肉小串吃起來爽快，但串制起來費(fèi)時(shí)費(fèi)力。

馬思燒烤每天共需要手工串制一萬五六千串左右，對(duì)于老手來說，也是一項(xiàng)相當(dāng)辛苦的挑戰(zhàn)。

當(dāng)然，除了牛肉的選擇及穿制的手法，還需要為昭通小肉串注入靈魂——熬制鹵湯。

烤之前把小串浸泡入味，然后猛火快烤，鎖住味道。烤到六七成熟，再配上當(dāng)?shù)靥赜械母衫苯?，“三頓小燒烤”的美滋滋生活算是開始了。

培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

1、手把手教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，學(xué)員反復(fù)實(shí)際動(dòng)手操作，學(xué)到滿意為止，方可畢業(yè)；

2、學(xué)員在學(xué)習(xí)期間，食為先毫無保留的傳授餐飲項(xiàng)目全套制作流程、技術(shù)、配方；

3、不控制原材料，提供全部進(jìn)貨設(shè)備渠道，免費(fèi)開店指導(dǎo)，免費(fèi)技術(shù)升級(jí)！

有意向請(qǐng)撥打熱線電話：【181.8748.8045】，獲取更多信息！