秘制烤豬蹄

以香辣為主，烤豬蹄一種新的特色燒烤。色香味俱佳，一景推出就受到了廣大食客的追捧，在民間人們吧豬蹄稱為“美容食品”可以與熊掌比擬、秉承了國(guó)人的傳統(tǒng)飲食文化，又在此基礎(chǔ)上突破了傳統(tǒng)的烹制方法，烤豬蹄把豬蹄與燒烤完美的結(jié)合起來(lái)，而推出的一道人間美食。

1.豬蹄的挑選、處理、加工

2.各種大料的認(rèn)識(shí)、處理、加工

3.核心爐料的配方配比制作、鹵水的保養(yǎng)、鹵水的清洗

4.核心干料配方配比的制作

5.烤豬蹄的手法、火候掌控的技巧

撒料的手法、技巧

以香辣為主，烤豬蹄一種新的特色燒烤。色香味俱佳，一景推出就受到了廣大食客的追捧，在民間人們吧豬蹄稱為“美容食品”可以與熊掌比擬、秉承了國(guó)人的傳統(tǒng)飲食文化，又在此基礎(chǔ)上突破了傳統(tǒng)的烹制方法，烤豬蹄把豬蹄與燒烤完美的結(jié)合起來(lái)，而推出的一道人間美食。

1.豬蹄的挑選、處理、加工

2.各種大料的認(rèn)識(shí)、處理、加工

3.核心爐料的配方配比制作、鹵水的保養(yǎng)、鹵水的清洗

4.核心干料配方配比的制作

5.烤豬蹄的手法、火候掌控的技巧

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