近兩年，鹵菜技術(shù)隨著川菜的發(fā)展也煥發(fā)青春，受廣大食客的影響以及口味的升級，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈亦更受追捧，市肆酒樓,街邊小巷都比比皆是。取材方便，葷素皆宜，味美可口，鹵制簡單，現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，更是為大眾創(chuàng)業(yè)開辟了新路。不斷推陳出新，又把鹵菜的魅力平添了好幾分亮麗，備受歡迎。

一個好的鹵水技術(shù)總是用時間來沉淀，做出來的鹵水怎樣得看師傅的水平怎樣，俗話說十年磨一劍，重慶飄味香更專業(yè)的鹵水技術(shù)培訓，師傅十幾年的餐飲經(jīng)驗，掌過勺也開過店，技術(shù)過硬還有過真實體驗。鹵水技術(shù)重要三點不能敷衍；鹵水保養(yǎng)與清洗，縮水量少降低陳本，干香爽滑色澤鮮亮。

飄味香鹵菜的培訓內(nèi)容？

配方 全套技術(shù) 零基礎(chǔ)教學 一對一指導

1、鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。

2、講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

3、培訓高湯、鹵湯的配方與制作。

4、培訓鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

5、培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

6、培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

7、培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。

8、培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。

9、培訓鹵湯的保管與存放。

10、培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

11、培訓鹵菜店投資預算與經(jīng)營管理方法。

12、鹵菜拼盤、牙簽肉等的制作、拌制、銷售和開店。

13、調(diào)味料的制作、紅油的制作。

我們的承諾？

零基礎(chǔ)、 配方正宗 ，獨立操作間，十余位專業(yè)師傅現(xiàn)場手把手全程指導。學習時間靈活，隨到隨學，不限學習時長 ，學會學滿意為止。3年技術(shù)免費升級，終身保障。免費送開店指導技術(shù)（店鋪選址，店鋪裝修，門頭設(shè)計，菜單設(shè)計，成本定價，經(jīng)營管理）。

開店項目搭配推薦：川鹵，現(xiàn)撈，冷串串，缽缽雞，開心貓鹵串，棒棒雞，涼菜。

重慶飄味香餐飲培訓學校地址：重慶九龍坡區(qū)渝州路126號黨?？萍即髽?0樓