江湖代有人才出，各領風騷數百年.這句話用在成都這片美食必爭之地上更是格外妥帖.“鍋魁”的出現也往往伴隨著“一打二抹三烤攤大餅”的傳統(tǒng)鍋魁作坊.從“面餅經濟”到“鍋魁品牌”.

不僅成了成都名小吃，也發(fā)展為聞名全國乃至世界的獨特品牌，其軍屯鍋魁制作技藝2013年成為成都非物質文化遺產。

四川鍋盔，又名軍屯鍋盔、軍樂鎮(zhèn)“酥鍋魁”，“酥油千層餅”，是四川省成都市彭州市（縣級市、原彭縣）的漢族傳統(tǒng)小吃。歷史悠久，做工考究，獨具風格，以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西，是彭州軍樂鎮(zhèn)周樂全與師父馬福才共同打烤出名。選用優(yōu)質中面，拌和適量溫水反復操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實行起面（酵面）與子面（生面）隨打隨配的原則。起面的多少，根據子面拌和后時間長短而定。子面時間長，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長的面皮上，經卷壓成形，上煎鍋煎烤，后放進爐膛烘脆。

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