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豆腐腦的制作方法：

豆腐腦作為到樂山峨眉必打卡的系列，基本上走幾步就有一家。每一碗豆腐腦前后要經(jīng)過10個(gè)步驟，才能變成專屬于樂山的味道。底部的生蛋液是整碗豆腐腦的精髓，滾燙的湯汁一澆，立刻變成晶瑩剔透的蛋花。那一小勺熟油海椒是整碗豆腐腦的靈魂！用七星椒和小米椒煉的熟油海椒，吃起來并不是單純的辣味，更多的熟辣椒的辛香味。吃之前一定要拌均勻！香菜、大頭菜、花生、酥肉、蒸牛肉和豆腐腦充分結(jié)合在一起，一口就把好滋味都嘗盡。酥軟的肉肉們和濃厚香醇的汁水在口中纏綿繾綣，流淌至每一個(gè)味蕾，滿口鮮香，回味無窮！和它比起來，成都的豆花就是隨便整點(diǎn)醬油和黃豆，根本不叫豆腐腦！

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