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重慶小面

一、

重慶小面的歷史

不要小看了這一碗面所沉淀的歷史，根據(jù)多方面考察記載，

這碗重慶小面已經(jīng)有四百多歲了。據(jù)說在很早以前，那時(shí)候人們叫賣東西都還是挑擔(dān)子的時(shí)候，為了方便把這碗面賣出去，但還要不喪失面的熱度。往往挑著擔(dān)子的人就會(huì)在一邊裝著爐子，一邊裝著小面和料。

那個(gè)時(shí)候可以提供給食客品嘗的面有很多種，擔(dān)擔(dān)面、清湯面、酸辣面等等。另一邊的材料就憑大家根據(jù)自己的口味自己挑選了。再后來，人們不再用扁擔(dān)挑著小面，而是把這一碗小面端進(jìn)了店里，可以加入的材料也變得越來越豐富了。重慶本地人都知道，在某個(gè)小巷子往里看，哪里有大鍋冒著熱氣，哪里就有小面吃。

二、重慶小面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

做好了一碗熱騰騰的重慶小面，

接下來筆者就跟大家講一講它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何。

這一碗面有利于人的消化，可以給人補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)、維生素等。還可以增強(qiáng)人的，提供大量的碳水化合物、糖、鐵等。尤其是面里所含的鋅等礦物質(zhì)，都是促進(jìn)兒童成長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。面里的維生素甚至能保持皮膚的健康。

一碗香味濃郁的重慶小面擺在桌上，在寒冷的吃上這么一碗，滿滿都是幸福。這一碗重慶小面是重慶的靈魂，面條口感滑而不膩，佐料湯汁恰到好處，味道鮮美也不刺激，這小面就算是做成功了。這道傳統(tǒng)美食能從肩上的扁擔(dān)流傳到餐桌上，既是有它自己的魅力，

也是多少年來多少重慶人牽掛的家鄉(xiāng)的味道

里面的各種臊子還可以做成套飯這些。所以這個(gè)項(xiàng)目是個(gè)一通百通的項(xiàng)目

【重慶可欣師傅如何教學(xué)】

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