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色彩與味覺、嗅覺

烹調(diào)的境界就是色、香.味俱佳，色就首當(dāng)其沖地排到了第

一位。的確，好的色彩可以誘發(fā)我們的食欲。如看到漂亮飽和的

橙黃色，我們會仿佛聞到了意大利餡餅的味道而食欲大增....

鮮艷的色彩帶給我們新鮮食品的感受。

代表健康食品的色彩:自然的綠(蘋果綠).茄紫色、 乳酪色，等等。

危險的色彩

用不協(xié)調(diào)、刺激的色彩制造動蕩不安的效果。

明度反差大、色相為接近互補色的關(guān)系、純度較高的色彩。

色彩與年齡

嬰兒:素淡的明亮色調(diào)。

兒童:單純亮麗的純色表現(xiàn)她們開心、快樂的心情。

青年:活力迸發(fā)的鮮艷色彩。

中年:素雅的中純度基調(diào)，顯得寧靜、穩(wěn)重.

老年:灰暗和諧的色調(diào)，顯得安靜、平和。