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1、學習吊高湯的方法和技巧。

2、鍋底勾兌方法湯鍋秘制味碟技巧。和調(diào)味技巧。

3、藕王鍋底底料及湯鍋香料的識別和配方。

4、糍粑辣椒的制作方法。

5、養(yǎng)生藕王湯鍋底料.原料的加工及炒制方法。

6、紅油和老油的處理方法。

7、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

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