酒店海鮮池采用全自動控制系統(tǒng)，適合各種不同海鮮溫度的要求。

1、采用多級過濾循環(huán)系統(tǒng)；

2、酒店海鮮池配備單獨冷凍級的制冷系統(tǒng)，各套單獨的凈化系統(tǒng)，便于管理、省電；

3、采用物理滲透過濾網膜、生物凈化；

4、海結精礦物質過濾；

5、一體化氧氣管道設計；

6、自動分離海鮮池贓物，贓物定期排出；

7、LED燈光照明，節(jié)能、美觀、超長使用壽命。

冷藏庫（柜）溫度設定在——2℃到2℃之間，冷凍庫（柜）溫度設定在——25℃到——18℃之間，并定期檢查庫溫，冷凍（冷藏）水產品存放不可以超過冷凍（藏）庫的線。每日記錄冷凍（藏）庫（柜）的除霜時間及次數(shù)，發(fā)現(xiàn)異常情況應立即轉移冷凍（藏）品至區(qū)并及時匯報相關部門。另外注意冷凍（藏）庫（柜）必須定期清潔與清洗，任何水產品都不可以二次冷凍。如果條件允許，操作間的溫度應該控制在15℃以下。要求加工處理、包裝要迅速，以免商品溫度升高。已包裝好的成品應該立即送入展示柜或冷凍庫。檢查到有鮮度不良或有異味的水產品應立即從冷凍（藏）庫（柜）中剔除，避免發(fā)生交叉污染、連續(xù)污染。另外，做好衛(wèi)生管理也是保證水產品鮮度的有效方法。

海鮮池安裝必須配備水循環(huán)系統(tǒng)。增加氧系統(tǒng)和制冷系統(tǒng)。它的材質也特別多有大理石的、熱彎玻璃的還有不銹鋼的。它的水溫也一定要注意，水溫是海鮮生存重要的一點因素，溫度過高的話對海鮮的存活率很受影響。它們會容易生病而導致減產。所以溫度應該控制在適合它們的十八到二十一攝氏，不過像鮑魚那些低溫高鹽的品種就要適當?shù)慕o他們降低 溫度。要時時刻刻注意水溫和鹽度的變化。

海鮮池安裝

海鮮池安裝好以后里面水的溶解氧含量應該保持在每升五毫克以上，適當?shù)脑黾訐Q水次數(shù)和光照時間這樣可以增加水的溶解氧含量。水泵是整個循環(huán)系統(tǒng)的核心，所以水泵不能停止正常的使用。要隨時注意水位的降低防止水泵燒壞。另外不可以在海鮮池內洗手，這樣會使水受到污染。

安裝好海鮮池以后一定要配備海水濃度計、溫度計、加熱器、還有就是循環(huán)水泵。海水濃度計用于測量海鮮池中人工海水的含鹽度。而加熱器呢它適合冬天給海鮮池的水溫加溫。讓海鮮在冬天也可以在適合自己的海水溫度更好的存活。至于溫度計它是用來測量人工海水的溫度。因為不同的海鮮要適應不同的溫度所以對海鮮池的溫度要不間斷檢測。

酒店海鮮池實際上就是用人工的方法設計一個近似海洋的小環(huán)境，讓海鮮在里面存活下來，若是用天然海水就比較簡單，但如果用人工海水就必須注意三點：

（1）新池必須和酸堿中和，常用的藥劑有草酸、高錳酸鉀、開缸劑等；

（2）海水晶(質量很重要)為寄養(yǎng)海鮮的專用鹽，因此不能用劣質海水晶或一般的食鹽代替；

（3）自來水需靜置24小時以上才能使用，或用化學除氯方法（如除氯水）進行除氯；

除了海水晶以外，寄養(yǎng)海鮮一般還需要以下器材準備：

（1）海水濃度計：用于配制和監(jiān)測海鮮池人工海水含鹽的濃度；

（2）制冷設備：用專業(yè)制冷設備來降低海鮮池內的水溫；

（3）溫度計：用于測量海鮮池的水溫，因海鮮多生活在寒冷水域中，對溫度的變化非常敏感，故需對海鮮池的水溫進行不間斷的監(jiān)測；

（4）循環(huán)水泵：它可使海鮮池里的水不斷地通過過濾系統(tǒng)循環(huán)流動，并在流動中自然充氧氧氣泵—這是為海鮮池制造氧氣的設備；

（5）加熱器：它的功能與制冷設備相反，可提供熱能,使海鮮在冬天有適宜的溫度；