冬蟲(chóng)夏草常見(jiàn)食用方法
1、隔水蒸
即將蟲(chóng)草洗凈后，放容器內(nèi)隔水小火蒸20-30分鐘。(也可以直接和水用文火煮)
2、煮粥蒸飯
用蟲(chóng)草1克，洗凈，放入高壓鍋內(nèi)與米飯同時(shí)蒸熟后吃。每天一至兩次，連服3個(gè)月到半年。
此方作為中藥乙型肝炎大三陽(yáng)、小三陽(yáng)的輔助會(huì)有良好效果。
3、和肉內(nèi)燉(蒸)
燉(蒸)肉的時(shí)候，將蟲(chóng)草放肉內(nèi)(鴨子、鴿子腹中)小火燉至肉熟。
4、冬蟲(chóng)夏草煲湯方法
以老鴨湯為例，在出鍋前10~15分鐘的時(shí)候放入事先洗凈的蟲(chóng)草，用文火燉，切不可用大火，蟲(chóng)草怕高溫，高溫會(huì)破壞蟲(chóng)草的營(yíng)養(yǎng)。
?每年陽(yáng)歷的4月中旬至6月末，在海拔4000多米的雪域高原上，當(dāng)積雪逐步融化的時(shí)候，便是冬蟲(chóng)夏草采收的季節(jié)。人們把當(dāng)年采集的冬蟲(chóng)夏草至來(lái)年開(kāi)采前這一時(shí)段稱之為這一年的新冬蟲(chóng)夏草。
??每到這個(gè)季節(jié)，在西藏那曲地區(qū)大批藏區(qū)群眾便進(jìn)山搭帳篷，開(kāi)始為期兩個(gè)月的“挖冬蟲(chóng)夏草”生活。冬蟲(chóng)夏草山海拔5000多米，氧氣稀薄，生活條件艱苦，但是為了增收，當(dāng)?shù)鼐用襁€是會(huì)攜帶一家老小，“常駐”雪山高原。在海拔5000米的理塘縣下壩片區(qū)打色卡冬蟲(chóng)夏草山上，當(dāng)?shù)厝罕娬谧屑?xì)地尋找冬蟲(chóng)夏草。
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??雪融化到哪里，采挖冬蟲(chóng)夏草就到哪。低海拔蟲(chóng)草一般是4月初就開(kāi)始挖，高海拔地區(qū)一般是5月中旬開(kāi)始挖。每個(gè)地區(qū)的采挖期十五天左右，品質(zhì)的是西藏那曲與青海玉樹(shù)，每年的五月中旬至六月下旬為采挖時(shí)間，每年只有一次采挖。
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??目前了解到市場(chǎng)上新冬蟲(chóng)夏草都是按根賣，有朋友會(huì)問(wèn)，我買冬蟲(chóng)夏草都是按規(guī)格買，比如3根一克的冬蟲(chóng)夏草，多少錢，然后買多少克等價(jià)格問(wèn)題，為何買冬蟲(chóng)夏草新草是按根買，而不是按克買呢？其真實(shí)原因是冬蟲(chóng)夏草新草由于干度原因確實(shí)無(wú)法按克買，新草沒(méi)曬前干度都是不一樣的，那么按根賣是的方式。
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??新鮮冬蟲(chóng)夏草比干蟲(chóng)草要顯得濕潤(rùn)飽滿，且新鮮冬蟲(chóng)夏草的顏色非常鮮活;從營(yíng)養(yǎng)上看，新鮮蟲(chóng)草含有1000多種活性成分，而干蟲(chóng)草因水分蒸發(fā)喪失了這些活性成分……總體來(lái)說(shuō)，一根新鮮冬蟲(chóng)夏草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用功效抵上三根干蟲(chóng)草。
金屬粉增重法
①金屬粉增重：在冬蟲(chóng)夏草上涂抹重金屬粉或者注射金屬粉，此類作假方法被世人所嚴(yán)重唾棄，因?yàn)闀?huì)直接傷害人體的健康。在X光透視機(jī)的鏡頭前，這種方式馬上顯出原形。
②針對(duì)客戶的說(shuō)明：在源頭交易過(guò)程中，源頭蟲(chóng)草商都會(huì)用機(jī)器檢測(cè)來(lái)杜絕；但在部分零售市場(chǎng)或單獨(dú)小商販?zhǔn)种?，由于沒(méi)有識(shí)別設(shè)備，仍有幾率出現(xiàn)。
蟲(chóng)草偽品（掌握冬蟲(chóng)夏草特征可以區(qū)分開(kāi)。）
蟲(chóng)草的類別有幾百種，但冬蟲(chóng)夏草只是蟲(chóng)草屬中的其中一種。一些商家利用長(zhǎng)相相似的偽草冒充冬蟲(chóng)夏草出售?，F(xiàn)在，被用來(lái)混淆真蟲(chóng)草的偽草主要有貴州、湖北、湖南、江西、安徽等產(chǎn)的古尼蟲(chóng)草（俗稱亞香棒蟲(chóng)草）、新疆蟲(chóng)草、四川涼山產(chǎn)蟲(chóng)草等。
①亞香棒蟲(chóng)草（古尼蟲(chóng)草）：貴州、江西、安徽和湖南等地均有分布，蟲(chóng)體表面為類白色，并且具有多數(shù)暗紅色圓形小斑點(diǎn)。色彩鑒別：冬蟲(chóng)夏草是金黃色蟲(chóng)體，古尼蟲(chóng)草蟲(chóng)體呈白褐色。
②新疆蟲(chóng)草：通常只有蟲(chóng)體毛衣子座（草），蟲(chóng)體似蠶，表面暗紅色至紫紅色，蟲(chóng)體質(zhì)地較硬。細(xì)微鑒別發(fā)現(xiàn)，冬蟲(chóng)夏草表皮細(xì)胞含有毛，而新疆蟲(chóng)草不含有毛，其他菌絲體組織、氣門(mén)，油滴、子座橫切面子囊殼形狀完全與冬蟲(chóng)夏草亦不一致。
③四川涼山產(chǎn)蟲(chóng)草：蟲(chóng)體粗短，表面棕黑色，環(huán)紋眾多，被銹色絨毛，子座長(zhǎng)，大大超過(guò)蟲(chóng)體分枝纖細(xì)而曲折，子實(shí)體頭部圓滿柱形或棒狀，足不明顯。從蟲(chóng)體色彩和蟲(chóng)草特征可以區(qū)分。
