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生煎包是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃，簡稱為生煎，由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。

特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。

做法步驟

1. 將面粉用溫水和好揉成面團,外表蓋一層保鮮膜使其發(fā)酵15分鐘.

2. 肉餡放入各種調(diào)味料并向一個方向攪上勁,蔥姜末拌勻

3. 再將發(fā)酵好的面團揉成長條狀后切割為坯

4. 像包包子一樣，收口向下。靜置20分鐘發(fā)酵。

5. 將平底鍋加熱放油,排好包包,用小火煎至底部上色后,到入半碗水，加蓋悶(約10分鐘)。

6. 出鍋前撒上黑芝麻和蔥花。生煎包[3]

我們是正規(guī)的培訓(xùn)機構(gòu)：我們是由上海市勞動主管部門審批備案,具有獨立辦學資質(zhì),現(xiàn)代新型職業(yè)技能特色培訓(xùn)的正規(guī)機構(gòu)。學員根據(jù)自愿選擇報 名，自主選擇培訓(xùn)。

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