項(xiàng)目特色：

嘉美雞蛋灌餅皮酥脆蛋鮮香，不油不膩，色澤金黃，咸香酥脆，是河南安陽一帶的名小吃。正宗的雞蛋灌餅做法其實(shí)很講究的。首先是面餅的做法，掌握好火候，要求香酥但硬，還要能起層，倒入面餅內(nèi)要均勻，再就是鮮香醬的調(diào)制，刷醬的多少，直接影響到它的口味，所以說，小小的雞蛋灌餅如果做好了也是有一些技巧的，只要做出好的味道，再搭配一些別的快餐食品，形成一個(gè)快餐車的經(jīng)營(yíng)模式，可以在商場(chǎng)、超市、學(xué)校周邊、辦公區(qū)、繁華街道等地固定或流動(dòng)經(jīng)營(yíng)。

成都蜀名廚小吃技術(shù)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中心主要學(xué)習(xí)內(nèi)容：傳授各種餅類的發(fā)面、調(diào)餡技術(shù)，具體傳授北方千層餅、土家醬香餅、辣醬餅、手抓餅、各種餡餅、韭菜餅、雞蛋餅、雞蛋灌餅、武大郎燒餅、等餅類制作技術(shù)。

雞蛋灌餅培訓(xùn)流程；

1、雞蛋灌餅的和面與醒面技術(shù)

2、辣椒醬和香醬的制作方法

3、餅子的搟制方法

4、雞蛋液的灌入方法

5、雞蛋灌餅的煎制技巧

6、學(xué)員反復(fù)操作

7、設(shè)備的購買與維護(hù)

8、學(xué)員終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)免費(fèi)咨詢

歡迎廣大朋友來我中心學(xué)習(xí)，老師一對(duì)一的教學(xué)，包學(xué)會(huì)。

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