冷庫的除霉與 冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生工作。 冷庫的除霉殺霉與，可先用酸類劑。

為了更好的保障生產(chǎn)生活供應(yīng)，越來越多的企業(yè)選擇自建冷庫，酒店冷庫就是其中之一，冷庫擔(dān)負(fù)著易腐食品的冷凍加工和儲藏任務(wù),是酒店食品冷藏加工企業(yè)的主要組成部分，起著促進(jìn)農(nóng)副漁業(yè)生產(chǎn)、調(diào)劑市場季節(jié)供求、配合完成出口任務(wù)的作用。但是由于冷庫結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，技術(shù)性專業(yè)性比較強(qiáng)，冷庫的使用、維修、管理等各個方面必須要嚴(yán)格按照科學(xué)辦事，認(rèn)真執(zhí)行國家頒布的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，做到、衛(wèi)生、低消耗。冷庫管理人員需要保障冷庫的正常使用和日常維護(hù)檢修工作，切實做好正確科學(xué)使用，科學(xué)管理冷庫，另外，要積極進(jìn)行員工上崗操作培訓(xùn)，掌握冷庫運行過程中的主要流程，能對一般的故障進(jìn)行判斷和認(rèn)知，消除冷庫隱患，做好冷庫衛(wèi)生管理工作等等。

建造各種不同類型的食品冷庫都是為了滿足人們的物質(zhì)生產(chǎn)和文化生活的需要。冷庫的建設(shè)主要是對食品進(jìn)行冷加工和儲藏保護(hù)，食品冷庫包括存放食品的庫房、氨（或者氟利昂）制冷機(jī)房、變配電室和地基等地面建筑物。

冷庫是采用人工制冷的方法對容易腐蝕的食品進(jìn)行冷加工，以供調(diào)節(jié)淡旺季，保證市場上對食品的需求滿足，冷庫也被執(zhí)行出口任務(wù)和做長期儲備之用。換句話說，冷庫是城市的冰箱。它保證了一座城市食品需求的供應(yīng)。

食品冷庫受生產(chǎn)工藝條件的制約，它為容易腐蝕的食品在低溫條件下，進(jìn)行冷卻--保鮮--凍結(jié)--冷藏等工藝作業(yè)；為保持食品的色澤、味道和營養(yǎng)價值提供必要條件。根據(jù)食品的保鮮溫度的不同，冷庫冷間溫度一般在-40-0℃。因此冷庫建筑物要能耐受低溫條件，需要對冷庫建筑物采取低溫處理技術(shù)措施。

冷庫在我們現(xiàn)代生活當(dāng)中發(fā)揮著非常重要的作用，而且在各種不同行業(yè)當(dāng)中都會有很好的使用效果，如果想要能夠達(dá)到更高端的使用功能，并且可以發(fā)揮出其應(yīng)有的使用優(yōu)勢，建議大家一定要選擇專業(yè)的天津冷庫安裝團(tuán)隊進(jìn)行施工安裝。

進(jìn)行安裝的過程當(dāng)中大家還需要注意嚴(yán)格的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，首先必須要保證安裝環(huán)境符合要求，周圍需要進(jìn)行合理的清潔，并且必須要能夠提前將內(nèi)部環(huán)境進(jìn)行合理的調(diào)整，這對于安裝的過程才會有更好的效率，避免影響到其使用效果。

散熱器以及各種不同設(shè)備都需要合理擺放，必須要選擇合適的位置來進(jìn)行安裝，否則會非常容易影響到出風(fēng)口的正常功能，也會直接影響到整體的線路性，否則會非常容易影響到使用的穩(wěn)定效果，所以在安裝各種設(shè)備的時候需要找準(zhǔn)位置。

天津冷庫安裝團(tuán)隊建議大家必須要注意制冷系統(tǒng)的連接，還有電線的擺放以及線路的設(shè)計，這些問題都是整個安裝過程非常關(guān)鍵的，建議大家一定要按照專業(yè)要求進(jìn)行布線，這對于使用效果才會有很好的促進(jìn)作用，避免出現(xiàn)各種麻煩的問題。