防止冷庫異味產(chǎn)生的方法 入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗(yàn)，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。 冷庫庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。

若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。 平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。 冷庫內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。

冷庫的除霉與 冷庫冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會(huì)使霉菌和大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生工作。 冷庫的除霉殺霉與，可先用酸類劑。

冷庫設(shè)施要求

1.冷庫用運(yùn)輸工具應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.庫房內(nèi)應(yīng)合理分區(qū)并設(shè)置相關(guān)標(biāo)識(shí)，便于庫房內(nèi)的貨物貯存、運(yùn)輸和管理。

3.庫房內(nèi)應(yīng)設(shè)應(yīng)急照明、開啟門鎖及報(bào)警裝置，可自救或報(bào)警求救。

4.庫房內(nèi)的貨架應(yīng)有足夠的強(qiáng)度和剛性。

5.冷庫門四周應(yīng)設(shè)防橦護(hù)欄，并有醒目的標(biāo)識(shí)。

6.裝配式冷庫應(yīng)設(shè)平衡窗。

7.機(jī)房內(nèi)應(yīng)配置氧氣呼吸器、防毒面具、防毒衣、橡皮手套、木塞、管夾、酸性飲料等必須的防護(hù)用具和搶救藥品，并設(shè)在便于獲取的位置，由專人管理，定期檢查，確保使用。有關(guān)人員應(yīng)熟練地掌握氧氣呼吸器等用具的使用和人員搶救方法。

8.對(duì)于具有高壓控制柜和配電柜的制冷機(jī)房應(yīng)配置高壓電操作的專用工具及防護(hù)用品。

冷庫門在冷庫建造當(dāng)中成為了不可缺少的一種設(shè)備，從冷庫門分類來看基本上有著更多種類，那么冷庫門都有哪些種類？

一、半埋門

冷庫門在進(jìn)行實(shí)際設(shè)定的過程當(dāng)中，就有著自身的一些設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)，天津冷庫半埋門的特點(diǎn)也就在于門體一般都是鑲嵌在門框當(dāng)中的，在密封和隔熱的效果上來看算得上是為優(yōu)越，從外觀上來看也有著比較貼合的外觀形式。

二、回歸門

回歸門在冷庫門當(dāng)中算得上是常見的一種種類，門體和門框之間保證在一種持平狀態(tài)，能夠自動(dòng)關(guān)門，僅從表面上來看非常的漂亮，能夠起到密封隔熱的效果。

三、手動(dòng)移門

這種類型的冷庫門基本上采用的都是國際先進(jìn)技術(shù)加工而成，在實(shí)際制作的時(shí)候十分精美，卻有著密封隔熱的特性，而且壽命相對(duì)來說也非常的長，同樣在整個(gè)冷庫內(nèi)來進(jìn)行檢測(cè)的時(shí)候，將有著更多的裝置，耐用，特點(diǎn)就是能夠承受較大重量的問題。

四、輕型手動(dòng)移門

這種冷庫門的材料選擇十分合理，結(jié)構(gòu)也非常簡單，從外表的裝飾來看非常美觀，內(nèi)部含有更多聚氨酯整體的特性，有著良好的密封性和良好的隔熱性。