食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使庫內(nèi)保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫工程管理中，應根據(jù)食品冷庫的特性，實行科學管理，以保證生產(chǎn)，達到延長使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維修費用，提高企業(yè)經(jīng)濟效益的目的。

食品冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊、試驗室等。食品冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。

一般冷庫工程中多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，主要由壓縮機、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。

酸類劑的作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。具體方法為：魚出冷庫后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫內(nèi)噴射，先將庫房門關(guān)閉嚴密，斷斷續(xù)續(xù)地開動鼓風機，讓食醋揮發(fā)并在庫內(nèi)流動，使食醋大量吸收魚腥味。

如果要談到冷庫門安裝，相信大多數(shù)的生產(chǎn)廠家和用戶都非常關(guān)心這個問題，安裝冷庫門也是有大學問的，在實際進行安裝的時候要注意什么？

，冷庫門基礎(chǔ)功能

冷庫門在進行安裝的時候，基礎(chǔ)的功能也就是正常的打開和關(guān)閉，這是冷庫門在實際進行安裝過程當中重要的一道防護線，如果冷庫門出現(xiàn)了開關(guān)上的異常，那么直接導致冷庫門的保鮮效果大大降低，對于后續(xù)的一些冷庫門的使用將會造成一系列不良影響，基本的開關(guān)功能一定要進行測試，而且每天都要對這個功能進行良好的測試，只有這樣才能保障后續(xù)工作正常運行。

第二，空氣幕裝置

冷庫門的空氣幕主要還是能夠有效的隔絕外界的熱氣，防止冷庫門在開啟的時候，外面的空氣能夠進入到冷庫，這樣的話對冷庫將會產(chǎn)生一定的效果，也會影響到終的產(chǎn)品使用，在裝著空氣的時候一定要有相關(guān)的技術(shù)保障，嚴格按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第三，密閉性

在冷庫門進行實際安裝的時候，如果工作都做到位了，那么一定要考慮到密閉性的特性，這一點很重要。

現(xiàn)在天津冷庫廠家得到更好的發(fā)展，并且整個行業(yè)的需求性開始逐漸提升，主要原因就是因為冷庫在使用的過程中可以發(fā)揮出更好的效果，而且確實對我們?nèi)粘９ぷ魃钅軌驇砗芎玫墓δ苄裕旅婢蛠頌榇蠹医榻B冷庫的使用作用是什么？

在各種不同生產(chǎn)行業(yè)當中冷庫的應用都非常廣泛，而且能夠發(fā)揮出非常強大的使用功能和作用，例如對于各種產(chǎn)品的保鮮和冷凍，水果和蔬菜的保鮮和保存，還有一些比較重要菌種的保存都需要通過冷庫來進行保存，發(fā)揮出很重要的保存效果。

總之對于保存環(huán)境有嚴格要求的各種不同產(chǎn)品，尤其是一些特殊的血液還有疫苗等等，這些都是需要經(jīng)過專業(yè)的冷庫來進行保存，才能夠避免影響到其正常的功能，冷庫的應用價值也得到更好的展現(xiàn)，現(xiàn)在冷庫也開始朝向自動化智能化發(fā)展。