小型冷庫凍結間是對食品進行凍結加工的冷間。凍結間應該具有的功能是：使食品在其中迅速降溫至冰點以下，將食品所含水分或全部轉換成冰。為滿足功能要求，凍結間內的設置溫度要足夠低，并配有合適的風速使空氣循環(huán)流動，以加快凍結速度，縮短凍結時間。同時，小型冷庫凍結間內的溫度場、風速場應盡可能均勻，使不同貨位的食品在相近的時間內完成凍結過程，以提高凍品質量。此外，小型冷庫凍結間內的設備應力求簡單，使用方便，利于維修，有時應考慮用于多品種的凍結。合理布置冷卻設備，提高冷間的利用率，在可能的情況下，應采用機械化的裝卸搬運手段，以縮短操作時間，減輕勞動強度。

影響冷庫本錢的因素

1、冷庫板價格

冷庫板有良多種：彩鋼聚氨酯冷庫板、不銹鋼聚氨酯冷庫板、鹽化聚氨酯冷庫鋼和聚氨酯噴涂。

2、冷庫機組品牌

有很多類型的制冷機組，如比較聞名的品牌如Bitzer（比澤爾壓縮機制冷機組）和谷輪（艾默生壓縮機制冷機組）、格力冷庫機組，相對使用的制冷機組不一樣本錢也大不相同。

3、地域問題

這主要影響到冷庫的人工本錢、運費、工期和后期維護本錢。

如果要談到冷庫門安裝，相信大多數的生產廠家和用戶都非常關心這個問題，安裝冷庫門也是有大學問的，在實際進行安裝的時候要注意什么？

，冷庫門基礎功能

冷庫門在進行安裝的時候，基礎的功能也就是正常的打開和關閉，這是冷庫門在實際進行安裝過程當中重要的一道防護線，如果冷庫門出現了開關上的異常，那么直接導致冷庫門的保鮮效果大大降低，對于后續(xù)的一些冷庫門的使用將會造成一系列不良影響，基本的開關功能一定要進行測試，而且每天都要對這個功能進行良好的測試，只有這樣才能保障后續(xù)工作正常運行。

第二，空氣幕裝置

冷庫門的空氣幕主要還是能夠有效的隔絕外界的熱氣，防止冷庫門在開啟的時候，外面的空氣能夠進入到冷庫，這樣的話對冷庫將會產生一定的效果，也會影響到終的產品使用，在裝著空氣的時候一定要有相關的技術保障，嚴格按照相關規(guī)定執(zhí)行。

第三，密閉性

在冷庫門進行實際安裝的時候，如果工作都做到位了，那么一定要考慮到密閉性的特性，這一點很重要。

由于冷藏溫度較低，所以有時會有很多霜凍，霜凍在食品、藥品的表面積累，會影響其質量和功效。因此，食品藥品冷庫應定期進行除霜操作。一方面可以保證物品的新鮮度，另一方面可以降低冷庫的能耗。冷庫常用的除霜方法。

1. 噴灑除霜水

定期向蒸發(fā)器噴水，防止結霜層的形成;水噴霧除霜雖然除霜效果很好，但它更適用于空氣冷卻器，用于蒸發(fā)盤管，操作困難。在蒸發(fā)器上噴灑冷凍溫度較高的溶液，如5%至8%的濃鹽水，以防止結霜。

2、熱除霜

直接接入熱的氣態(tài)冷凝劑并流經蒸發(fā)器，當高溫升至1℃時庫冷，關閉壓縮機。蒸發(fā)器溫度升高，導致表面霜層融化或剝落;熱風除霜經濟可靠，易于維護和管理，投資和施工不困難。然而，熱風除霜有很多方案。通常的做法是將高壓和高溫氣體排放從壓縮機蒸發(fā)器釋放熱除霜,讓冷凝液體輸入另一個蒸發(fā)器吸收熱量并蒸發(fā)成低溫低壓氣體,然后回到壓縮機的吸入口,完成一個循環(huán)。

3.電除霜

電熱器加熱除霜。雖然簡單易操作,根據冷庫的底部的實際結構和底部的使用,安裝電熱絲的建設難度并不小,未來的故障率也較高,維護和管理更加困難,經濟也差。