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“我這一生只做一道菜”這是重慶的一家黃燜雞米飯店的廣告語。近幾年，黃燜雞靠著“一只雞”風(fēng)靡全國，自上市以來就倍受關(guān)注。黃燜雞米飯?jiān)诳谖渡线x擇了重油重口。黃燜雞米飯的成本很低廉，米飯、雞腿肉、青椒、生姜、香菇等都可以在市場上購買，大量購買價(jià)格也會(huì)更低，成本只需6元左右，一份黃燜雞米飯價(jià)格卻從15到30元不等，可見其利潤驚人。

黃燜雞米飯作為魯菜的一員，為快被其他菜系擠壓的沒有空間的魯菜掙了一大口氣。在全國都快被川菜湘菜、沙縣小吃成都小吃給占領(lǐng)了市場背景下，黃燜雞迅速占據(jù)一席之地。黃燜雞米飯已經(jīng)是時(shí)下的中式快餐之一了，和民工之友——沙縣小吃、白領(lǐng)伙伴——呷哺呷哺并列。

一份黃燜雞米飯的價(jià)格在15-30元，無論對(duì)于沒有收入的學(xué)生、低收入人群或是白領(lǐng)階層的人來講，都是能夠讓人接受的價(jià)格，同時(shí)又不會(huì)因?yàn)檫^低而讓顧客覺得low。價(jià)格決定銷量，黃燜雞米飯很好的把握住了人們對(duì)價(jià)格的接受程度，所以銷量自然能夠保持高水平。

【重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)安排】

A、理論學(xué)習(xí)：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

B、示范講解：

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

C.自我實(shí)踐：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校承諾：隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，包材料，包食宿，學(xué)會(huì)為止，所有學(xué)員手把手實(shí)際操作培訓(xùn)，前期師傅做，學(xué)員看，后期學(xué)員做，師傅指點(diǎn)，反復(fù)練習(xí)，學(xué)會(huì)為止。真正做到不一樣的學(xué)習(xí)，不一樣的收獲！

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