小時候喜歡吃外婆煮的土雞米線了，外婆說土雞米線要??好吃，重要的有兩樣東西，一是雞湯，二是配料。雞湯一定要用散養(yǎng)土雞來熬，現(xiàn)在城市里面的飼料雞，是熬不出好湯來的。一般都用田園優(yōu)選土雞來熬湯。雞要土，湯要慢火熬，至少要四個小時，雞肉里面的營養(yǎng)和香味才能完全滲透到湯里。配料要全，喜歡清淡的人可以只加香菜、芝麻油和少許蒜泥、姜汁，口味重的人還可以加入水腌菜、油辣椒、花椒粉，甚至還可以再放點剁碎的小米辣。 吃米線前，要先喝一口湯。田園優(yōu)選土雞慢火熬制的湯，喝一口，滿口留香，喝兩口，清甜鮮香，喝三口，回味無窮，喝四口，哈哈，米線都不用吃了。加入了各種配料的米線，白嫩嫩地躺在碗里，卻散發(fā)著濃郁的香味，入口爽滑，細品之下，雞肉的香味和配料的香味混合得天衣無縫，不膩不燥，一切都是恰到好處。而加在米線里的雞肉，雖是經(jīng)過了熬湯，仍然保持著肉食的香氣，雞皮入口即化，雞肉鮮美肥嫩，吃再多都不會覺得油膩

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