自19世紀末，冷庫一直是物流業(yè)的重要組成部分。冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、飲料、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器、、酒精飲料等半成品及成品的恒溫恒濕貯藏。冷庫屬于制冷設(shè)備的一種，其與冰箱相比較制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。

一般冷庫多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。

間接冷卻是由鼓風機將庫房內(nèi)的空氣抽吸進空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫內(nèi)而降溫。空氣冷卻方式的優(yōu)點是冷卻迅速，庫內(nèi)溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。

冷庫設(shè)施要求

（取自《冷庫規(guī)程》 第6章 [1] ）

冷庫應具備完善的消防設(shè)備，具體參見《中華人民共和國消防法》。

冷庫用運輸工具應符合《特種設(shè)備監(jiān)察條例》的要求。

庫房內(nèi)應具備應急逃生設(shè)施。

庫房內(nèi)的貨架應有足夠的強度和剛性。

氨制冷機房內(nèi)應配備防護用具和搶救藥品，并放置于易獲取的位置。

變配電室和具有高壓控制柜的制冷機房，應配置高電壓操作使用的專用工具及防護用品。