麻辣燙是四川民間小吃，是街頭能聚集人群的食品，由百度數(shù)據(jù)分析得知，麻辣燙月搜索量達(dá)到9000次的省份占83%且遍布全國(guó)，由此可見麻辣燙群眾基礎(chǔ)廣泛，市場(chǎng)火熱，前景可觀。

【蜀名廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校麻辣燙的特點(diǎn)】

蜀名廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校麻辣燙以秘制湯料為精髓，一年四季都有大市場(chǎng)！冬天吃出熱騰騰的溫暖；夏天吃他個(gè)“以毒攻毒”一年四季生意火爆！八類人群構(gòu)成食現(xiàn)夢(mèng)想麻辣燙的忠實(shí)鐵桿：1、無(wú)辣不歡的“嗜辣族”，2、深夜歸家的“加班族”，3、挑燈夜戰(zhàn)的“夜貓族”，4、囊中羞澀的“學(xué)生族”，5、食不厭精的“吃貨族”，6、呼朋喚友的“腐敗族”，7、快餐主義的“懶蟲族”，8、講求實(shí)惠的“貧民族”

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、原材料識(shí)別及選用

2、原材料的采購(gòu)及降低采購(gòu)成本的方法

3、菜品的加工技術(shù)及保管

4、底料的炒制及保管技術(shù)

5、菜品的碼味及保管技術(shù)

6、菜品的裝盤及串簽技術(shù)

7、鍋底油的配制及保管技術(shù)

8、高湯的制作技術(shù)

9、底鍋的制作技術(shù)

10、碗碟的調(diào)制

11、麻辣燙全套技術(shù)練習(xí)

【為什么選擇我們】

我們沒(méi)有華麗的口號(hào)，沒(méi)有規(guī)模的場(chǎng)地，有的只是一群專注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡心人，多年來(lái)，我們自己有餐飲經(jīng)驗(yàn)，無(wú)數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營(yíng)，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過(guò)賺錢的快樂(lè)，也經(jīng)歷過(guò)虧損的心痛?，F(xiàn)在，我們只想把這么多年來(lái)積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲者們。一對(duì)一、手把手教學(xué)，理論結(jié)合實(shí)踐相結(jié)合，讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法。