老酒歷盡世事滄桑，源源千年而不衰。隨著時間的推移，每一年代的老酒都具有與時俱進(jìn)的香氣和味道，是歷久彌新的。在新業(yè)態(tài)發(fā)展形勢下，對老酒文化的挖掘和發(fā)揚，既響應(yīng)了國家“文化興國”的戰(zhàn)略，更是對老酒生命力的傳承和升華。

自古以來，就有“酒為百藥之長”的說法，可見酒對人類的健康確是有益的。據(jù)專家們對各種酒類的研究分析后發(fā)現(xiàn)，在各類酒中，除了含有酒精外，尚有多種有機酸、氨基酸、酯類、糖分、微量的高級醇和較多的維生素等人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。酒對人類的健康確是大有裨益的。

適量飲酒可預(yù)防心肌梗死和腦血栓 據(jù)日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，喝酒人血液中出現(xiàn)大量尿激酶及其前驅(qū)體蛋白質(zhì)，不喝酒的人，血液中只有極少數(shù)的尿激酶，而造成心肌梗死和腦血栓的原因是人體中可以溶解血栓的尿激酶等纖溶酶減少，故適量飲酒可預(yù)防心肌梗死和腦血栓。

婦女適量飲酒可大大降低患心臟病和中風(fēng)病的發(fā)病率 據(jù)美國哈佛大學(xué)對87000位34～59歲護(hù)士調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，每天適量飲酒的中年婦女，心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率比那些滴酒不沾的婦女低40%。

適量飲酒能延壽 適量飲酒有益健康，可使胃液分泌增加，有益消化;可以擴張血管，使血壓下降，降低冠心病發(fā)生率。經(jīng)常適量飲酒的人血液中α-脂蛋白含量高，而α-脂蛋白高的人壽命比一般人長5～19年。