1、海鮮酒樓海鮮池應(yīng)選擇顯眼位置。

中國有句古話“耳聽為虛眼見為實(shí)” 放到酒樓現(xiàn)有的位置客人看到海鮮池里的海鮮一眼就覺得新鮮非常有食欲。

2、海鮮魚池與點(diǎn)菜區(qū)“合理搭配”。

海鮮池要和展菜臺放在一起形成一體的點(diǎn)菜區(qū)，營造出點(diǎn)菜分為。

3、海鮮池位置直線距離不與室外超過15米，或直線距離內(nèi)有通風(fēng)井或者足夠海鮮池制冷機(jī)熱交換的房間或地下車庫。以便于海鮮池室外機(jī)進(jìn)行熱交換。

4、海鮮池位置不易離后廚太遠(yuǎn)方便傳菜殺魚。

5、海鮮池建造還要注意通過衛(wèi)生防疫部門的審核，符合傳菜要求。(這點(diǎn)星級酒店需要特別注意)

6、海鮮池應(yīng)該選擇在梁或柱以上，因?yàn)榛久恳粋€(gè)海鮮池都會超重。

7、海鮮池位置以下應(yīng)該有地下室或者有無錫飯店魚缸定做可以下挖拓展的空間這樣設(shè)計(jì)師們才有更多發(fā)揮的空間設(shè)計(jì)出更美觀更新穎的海鮮池。

海鮮池氧氣不足的應(yīng)對之策

1.機(jī)械氧合。 氣泵，潛水泵等的強(qiáng)制供氧。氣泵的強(qiáng)制供氧是我們的主要供氧方法。

2.生物氧合。 在海鮮池中添加生物充氧器。 它主要用于缺氧的急救，例如D-MAX長效增氧藥或富氧藥。 這樣可使水中的溶解氧在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)含量(5ML / L)。 它改善缺氧，和滋養(yǎng)水分，并長時(shí)間釋放氧氣。

3.更換水并增加氧氣。 替換淡水可以增加溶解氧的量，并且在水交換的過程中，由于特定的流量和跌落，水流可以增加溶解氧的量。

現(xiàn)在大部分的酒店都安裝帶有海鮮池，這些海鮮池的規(guī)?？纱罂尚?。今天我們就來談?wù)動嘘P(guān)移動海鮮池的加水和位置擺放的一些相關(guān)事宜，為你詳細(xì)介紹下移動海鮮池的加水和擺放。

1、餐廳海鮮池應(yīng)該選擇一個(gè)突出的位置。中國有句古話，“聽是信，眼見為實(shí)是信”。把它放在餐館的現(xiàn)有位置?？腿艘谎劬湍馨l(fā)現(xiàn)海鮮池中的海鮮新鮮可口。

2、海鮮池將其與展示臺放在一起，形成一個(gè)綜合訂購區(qū)，形成一個(gè)訂購分區(qū)。

3、直線距離不超過15米，或者直線距離內(nèi)有通風(fēng)井或足夠的海鮮池冰箱換熱室或地下車庫。從而便于海鮮池室外機(jī)的熱交換。

4、位置不容易離后廚房太遠(yuǎn)，所以方便傳遞蔬菜和殺魚。

5、海鮮池選擇梁或柱以上，因?yàn)閹缀趺總€(gè)海鮮池都會超重。

注入的水必須新鮮、無污染、有足夠的溶解氧，溫差不應(yīng)過大。一般來說，魚苗池的溫差不應(yīng)超過2℃，種子池的溫差不應(yīng)超過5℃。

抽水時(shí)，應(yīng)抽取水源上方的水。通常，泵管插入水面以下約30CM處。這種淺水有機(jī)質(zhì)含量低，溶解氧含量高，水溫接近池塘，注入池塘后有利于魚類的生長發(fā)育。

加水前，應(yīng)先將池塘底部的部分原池水排出，然后注入淡水，進(jìn)水口用密目過濾，防止野生雜魚和有害生物進(jìn)入魚塘。

加水時(shí)，淡水沿池水的上水平線沖洗，可以促進(jìn)上層水的攪拌，從而達(dá)到增氧的作用。

增氧機(jī):海鮮池制氧設(shè)備。海鮮罐安裝要求:清潔衛(wèi)生檢查:海鮮池外部清潔，無污水、灰塵等影響外觀的物質(zhì)。檢查水質(zhì)是否被浮油殘?jiān)廴?，透明度是否不高，海水的淡藍(lán)色度是否合理。

過濾網(wǎng):呈篩網(wǎng)狀，在池水循環(huán)流動過程中，過濾掉雜質(zhì)，澄清水質(zhì)。

水質(zhì)檢測試劑:包括氫離子濃度指數(shù)檢測試劑、溶解氧檢測試劑、氨氮檢測試劑、氨氮鹽檢測試劑和硫化氫檢測試劑。

從上述設(shè)備的功能可以看出，投喂海鮮的關(guān)鍵是海鮮池的溫度、池水的鹽分濃度和池水的充氧。因此，在供給淡水時(shí)，既要控制池水的溫度和鹽濃度，同時(shí)也要掌握正確的增氧方法。

充氧后，我們必須走出一個(gè)誤區(qū)。這是因?yàn)樵S多人認(rèn)為，吃海鮮時(shí)氧氣越充足越好。因此，大量的氧氣泵被用來給池供氧。海鮮池海鮮池配置:循環(huán)水系統(tǒng)、富氧系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)。事實(shí)上，過多使用氧泵很容易殺死海鮮。理想的方法是使用循環(huán)水設(shè)備使池水在流動過程中自然氧化。只有在個(gè)別情況下(例如某個(gè)品種不適合混合養(yǎng)殖，因此不能使用循環(huán)水)，氧泵才能適當(dāng)使用。

在吃海鮮的時(shí)候也有一個(gè)錯誤，那就是過分追求池塘的清澈。事實(shí)上，在喂食過程中(海鮮產(chǎn)生的糞便、分泌物或雜質(zhì)可以通過過濾網(wǎng)去除，只需要保持水質(zhì)清潔，因此沒有必要追求水顏色的純度。例如，喂食龍蝦的時(shí)間就是水在喂食一段時(shí)間后變成淺棕色的時(shí)候。