零基礎(chǔ)照樣把慕斯學得好！

慕斯蛋糕早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu)，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的。

慕斯蛋糕的出現(xiàn)符合了人們追求精致時尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個更大的創(chuàng)造空間，大師們通過慕斯蛋糕的制作展示出他們內(nèi)心的生活悟性和藝術(shù)靈感。

近幾年我國的烘焙行業(yè)高速的發(fā)展。每個品牌的面包店都在不斷的改變產(chǎn)品來爭取更大的消費市場；慕斯蛋糕的火熱程度開始慢慢升溫，慕斯蛋糕擁有了自己的粉絲，特別是受到年輕人的追逐與熱愛。而聰明的商家也開始意識到慕斯蛋糕將未來成為餅店的主力產(chǎn)品和代表餅店技術(shù)的一個端口。

那么未來慕斯蛋糕的發(fā)展一定會向兩個方向發(fā)展，首先是口味更加豐富多樣化，在傳統(tǒng)的水果類口味草莓，甜橙，蔓越莓，檸檬，香杏的基礎(chǔ)上，融合酸奶，乳酪，提拉米蘇，堅果和卡布基諾等口味成為了新寵，倍受消費者的青睞，使得慕斯蛋糕更具活力和靈性。第二在口味注重純正自然，清新流暢，沒有奶油蛋糕油膩的特點，口感細膩涼爽，具有高級冰品的特點，成分具有天然，健康的特點，外形裝飾具有層次清晰，色彩協(xié)調(diào)，主題明確制作精制的特點。

慕斯蛋糕大規(guī)模進入市場已經(jīng)具備了條件。特別是慕思蛋糕兼有冰激凌甜品的口感風味，能與冰激凌相媲美. 尤其是在夏天倍受消費者的青睞。在淡季成為提升我們餅店產(chǎn)品檔次，創(chuàng)造新的業(yè)績的增長點。其市場的潛力是不言而喻的。

做烘焙店面的老板們和未來想開店創(chuàng)業(yè)的伙伴們，慕斯已經(jīng)成為餅店的主流產(chǎn)品已經(jīng)是趨勢和潮流，登陸焙友商學院，參加相應的課程培訓，學習如何提高餅店的慕斯蛋糕技術(shù)，這應該是每個餅店老板們考慮的問題。

好了，暫且這些不說那么多啦，直接上圖，看劉科元烘焙學院的學生如何操作的吧~

劉科元烘焙