啤酒廠家之啤酒的瓶蓋為什么打開之后就蓋不上了

啤酒是由麥芽、酵母、啤酒花以及釀造用水釀制而成的。相信大部分人都喝過啤酒，就算沒有喝過啤酒也都見過啤酒的樣子，是不是用瓶子裝的啤酒打開之后就再也蓋不上了，這是什么原因呢？鄭州麥德氏啤酒設備和大家好好聊一聊為什么啤酒的瓶蓋一打開就再也蓋不上了。

首先我們要知道啤酒為什么要密封起來：

1、丟失極其重要的殺口感：喝丟掉氣泡的啤酒是一種什么樣的體驗？不必多說了吧，腦補一下有一杯啤酒忘記喝了，第二天再去喝什么感受？完全沒有氣泡的可樂是不是喝起來也很甜膩？是啊，沒有啤酒在口腔中被加熱產生氣泡刺激上顎的感覺，啤酒的味道丟失一大半了吧？事實上，幾乎所有的啤酒在裝瓶或瓶中發(fā)酵后，根據(jù)啤酒類型，都要達到1－4左右的二氧化碳溶解度（體積占比）。而打開瓶蓋后，會丟掉相當一部分二氧化碳，即便很快封口，下次再喝感覺完全不同。

2、丟失重要的酒花香氣：尤其是啤酒花香氣，對于IPA這種啤酒而言就是生命，打開的瞬間那種香味遠遠不是后來再釋放出來的能比的。

3、對野菌幾乎沒有抵抗力：啤酒酵母不可能完全消化掉酒液里所有的殘余糖分／蛋白質等營養(yǎng)物質（完全不同于蒸餾過的烈酒），剩下的大量營養(yǎng)物質是野菌（乳酸菌／醋酸菌／小球菌／霉菌等不勝枚舉）的天然培養(yǎng)基。

4. 啤酒氧化：氧化對很多啤酒而言都是致命的，不要低估開蓋后的氧氣，他們會很大程度上不僅滋生野菌，也會氧化瓶中有益的酵母二級代謝產物，使啤酒丟失很多有益的風味，或者產生其他有害的產物。

主要是啤酒的要求過高，所以打開瓶蓋的啤酒不能在合上，就算是可以合上，啤酒的口味也和剛開始打開的時候不一樣了，喝啤酒的話還是要選擇新鮮的啤酒。

鄭州麥德氏啤酒釀造技術有限公司引進德國先進的生產設備技術和現(xiàn)釀啤酒釀造技術，研究出具有自主知識產權的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設備及啤酒，是一家專業(yè)從事開發(fā)生產及工程設計、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。主要機器分為德式分體啤酒設備和一體啤酒設備兩個大類。