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燒烤是聚會的調劑餐，是處理煩惱和朋友聚會必不可少的項目。燒烤又是夜市非?；鸨c不可缺少的部分。燒烤除了一般的烤肉串，烤素菜，還有特色的燒烤和海鮮燒烤。特色的燒烤一般有烤茄子、烤腦花、烤豬蹄、烤鯽魚等。

海鮮燒烤是用各種海鮮制作而成，主要的原材料一般有：生蠔、扇貝、魷魚、花甲等。但是烤海鮮的時候有些事是必須注意的：

1、一定要挑選新鮮的海鮮，烤制的時間不宜太長；

2、烤制魚和貝類時，一定要加蒜泥；

3、烤制小型的貝類和蝦時，可以用錫箔紙墊著；

4、不用提前腌制，但是后期調料要足；

5、吃海鮮不要和啤酒，可以喝點酸梅湯等飲料。

【培訓對象】：想開店、個人興趣、想創(chuàng)業(yè)者。

【培訓目標】：讓每一位學員熟悉項目基礎知識和文化、項目的制作、并能讓學員在此基礎上創(chuàng)新。設備的操作和選購要點，原料的分辨和使用要點，店鋪的管理與營銷策劃等。讓每一位學員可以勝任師傅的工作和獨立開店的能力。

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