每一種油脂產(chǎn)品都有“煙點(diǎn)”，也就是開始明顯冒煙的溫度。過去那種顏色暗淡的粗油，往往在130度以上就開始冒煙，而對于大部分如今的純凈透明油脂產(chǎn)品來說，這個(gè)溫度通常在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合適溫度是180度，實(shí)際上是無需冒煙之后才下菜的。換句話說，冒油煙之后再放菜，是粗油時(shí)代的習(xí)慣，用如今的純凈油脂烹調(diào)，冒油煙時(shí)的溫度已經(jīng)太高了，不僅對油有害，對維生素有破壞，油煙本身就是一種嚴(yán)重的空氣污染。

我們平時(shí)炒菜散發(fā)出的油煙是食用油和食物在高溫條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物。烹調(diào)時(shí)，油脂受熱，當(dāng)溫度達(dá)到食用油的發(fā)煙點(diǎn)170℃時(shí)，出現(xiàn)初期分解的藍(lán)煙霧，隨著溫度繼續(xù)升高，分解速度加快，當(dāng)溫度達(dá)250℃時(shí)，出現(xiàn)大量油煙，并伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米－0.3微米。

過濾網(wǎng)罩的清洗： （1）擰開固定網(wǎng)罩的螺釘。 （2）將取下的過濾網(wǎng)罩放在中性洗滌劑的溫水中浸泡5-10分鐘。 （3）用軟的塑料刷子把過濾網(wǎng)孔隙中的污垢清洗干凈，再用干抹布擦干。 （4）按拆下前的樣子裝好過濾網(wǎng)罩。 （5）安裝好以后，檢查器具的油路是否順暢和蝸殼上的密封圈是否能密封。 （6）請按說明書規(guī)定的周期進(jìn)行清洗過濾網(wǎng)罩。 吸油煙機(jī)的內(nèi)部電氣連接和氣流密封部位不宜經(jīng)常拆洗。密封圈經(jīng)常拆洗容易導(dǎo)致老化變形,油污容易進(jìn)入器具電氣連接部位,影響其性能，降低吸油煙機(jī)的使用壽命。

風(fēng)管主要應(yīng)用在工業(yè)及建筑工程中，應(yīng)用領(lǐng)域主要涉及：電子工業(yè)無塵廠房凈化系統(tǒng)，醫(yī)藥食品無菌車間凈化系統(tǒng)，酒店賓館、商場醫(yī)院、工廠及寫字樓的中央空調(diào)系統(tǒng)，工業(yè)污染控制用除塵、排煙、吸油等排風(fēng)管、工業(yè)環(huán)境或崗位舒適用送風(fēng)管、煤礦抽放瓦斯用抽放瓦斯系統(tǒng)、煤礦礦井環(huán)境控制用送回風(fēng)系統(tǒng)...等等。