【項(xiàng)目介紹】

燒雞公是用公雞、青辣椒、芹菜、洋蔥等食材制作的菜品，口味以麻辣為主。此菜為重慶的一道經(jīng)典江湖菜，廣泛流行于川渝一帶，屬于川菜系或渝菜系。

燒雞公是川渝特色的一種江湖菜，以新鮮雞肉為材料，經(jīng)過(guò)高壓鍋燉煮，鮮濃入味。具有制作簡(jiǎn)單，出菜快的特點(diǎn)，還可搭配各類(lèi)蔬菜一同涮食。深受大家的喜愛(ài)。

雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且易于消化吸收，雞肉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。 雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中、補(bǔ)虛填精、健脾胃、脈、強(qiáng)筋骨的功效。