冷藏貯存

冷藏貯存的奶茶原料有蜜豆、香芋、椰果、燒仙草、果凍、布丁、奶泡、奶蓋等?？蓞⒖及b上的詳細(xì)說(shuō)明。

冷凍貯存

凍凍溫度為0℃以下。經(jīng)冷凍保存的大多是一些生鮮小吃類的原料，在冷凍環(huán)境下保質(zhì)期較長(zhǎng)，一般是以月來(lái)算，不易過(guò)期。

原料保存時(shí)要分開存放，避免出現(xiàn)串味現(xiàn)象，影響奶茶的口感。同時(shí)要定期檢查，處理過(guò)期物料，以免出現(xiàn)事故。

牛奶

以前奶茶主要是用奶精制作的，但隨著人們生活水平的提高，以及對(duì)健康的更高追求，會(huì)用到純牛奶或鮮奶來(lái)制作奶茶。牛奶包括：冷藏/常溫酸奶、冷藏鮮奶、常溫純牛奶、優(yōu)酸乳等，根據(jù)制作奶茶飲品的不同來(lái)選購(gòu)不同的牛奶。

茶葉

茶葉賦予了奶茶豐富的口感和味道，所以我們?cè)谶x茶葉的時(shí)候，首先要熟悉自己的飲品菜單，比如以紅茶為主的，就需要選擇特色的紅茶口味，比錫蘭紅茶、阿薩姆紅茶、伯爵紅茶、大紅袍等等，這幾款紅茶口味各異，是做奶茶合適的茶葉。

在奶茶店里，綠茶也是常見的奶茶原料。清爽宜人的綠茶是夏天的茶飲。如：甘道綠茶、茉香綠茶、龍井綠茶等較具代表性的綠茶。烏龍茶，青茶現(xiàn)在也慢慢流行起來(lái)，有較好的烏龍茶有：碳培烏龍，白桃烏龍，桂花烏龍等，這些都是烏龍茶的經(jīng)典品種。