洛陽(yáng)哪里賣新麥醒發(fā)箱

所謂面包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團(tuán)坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。

面包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。

“埃及奴隸睡著了，發(fā)明了面包”。

法式牛奶核桃

通常，我們提到面包，大多會(huì)想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。其實(shí)，世界上還有許多特殊種類的面包。世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經(jīng)酵母發(fā)酵，在烘烤過(guò)程中變得更加蓬松柔軟；還有許多面包恰恰相反，用不著發(fā)酵。盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱為面包。

起源編輯 語(yǔ)音

面包又被稱為人造果實(shí)，品種繁多，各具風(fēng)味。

溫度高時(shí)較為松軟好吃，低溫的狀態(tài)下會(huì)變硬，風(fēng)味、口感都會(huì)差很多。

冷藏食品 語(yǔ)音

法式牛奶核桃

冷藏食品中的冷藏，實(shí)際上是指凍藏，習(xí)慣上，我們把凍藏也稱為冷藏。冷藏食品，或稱速凍食品、急凍食品、保鮮食品，泛指經(jīng)過(guò)急凍（又稱冷凍、冷藏、保鮮）處理的食品。急凍食品是一種很常見的食物保存法，除了可大幅減低食物腐壞和化學(xué)反應(yīng)的速度之外，更因?yàn)槭澄飪?nèi)的水結(jié)成冰，也嚴(yán)重阻礙微生物滋生，從而得以大幅延長(zhǎng)食品之食用日期。 [3]

傳說(shuō)公元前2600年左右，有一個(gè)為主人用水和上面粉做餅的埃及奴隸，晚上，餅還沒有烤好他就睡著了，爐子也滅了。夜里，生面餅開始發(fā)酵，膨大了。等到這個(gè)奴隸一覺醒來(lái)時(shí)，生面餅已經(jīng)比昨晚大了一倍。他連忙把面餅塞回爐子里去，他想這樣就不會(huì)有人知道他活還沒干完就大大咧咧睡著了。餅烤好了，它又松又軟。也許是生面餅里的面粉、水或甜味劑（或許就是蜂蜜）暴露在空氣里的野生酵母菌或下，當(dāng)它們經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間的溫暖后，酵母菌生長(zhǎng)并傳遍了整個(gè)面餅。埃及人繼續(xù)用酵母菌實(shí)驗(yàn)，成了世界上代職業(yè)面包師。一般冷藏溫度為－1℃～8℃，采用此溫度貯藏的冷庫(kù)常被稱為高溫冷庫(kù)。通過(guò)降低生化反應(yīng)速率和微生物導(dǎo)致的變化的速率，冷藏可以延長(zhǎng)新鮮食品和加工制品的貨架壽命。對(duì)大多數(shù)食品來(lái)說(shuō)，冷藏并不像罐藏、脫水或者凍藏那樣能阻止食品腐敗變質(zhì)，而只是能減緩食品的變質(zhì)速度，因此實(shí)際上是一種效果比較弱的保藏技術(shù)。但是，并不是所有的食品在冷藏條件下都能延長(zhǎng)貨架壽命，比如有些熱帶和亞熱帶水果及部分蔬菜如果在它們的冰點(diǎn)以上3～10℃內(nèi)儲(chǔ)藏，會(huì)發(fā)生冷害，而面包在低溫下老化速度加快 [2] 。

食品能以冷凍方式保存數(shù)個(gè)月，長(zhǎng)時(shí)間的冷凍須保持在至少攝氏零下18度（華氏0度）的低溫，因某些冷凍柜無(wú)法達(dá)到如此的低溫，所以保存時(shí)間相大幅縮短。