威士忌（Whisky，Whiskey）是一種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料，屬于蒸餾酒類(lèi)。威士忌這個(gè)詞來(lái)自蘇格蘭古語(yǔ)，意為生命之水。雖然目前對(duì)于威士忌的起源已不可考，但是較能確定的是，威士忌在蘇格蘭地區(qū)的生產(chǎn)已經(jīng)超過(guò)了五百年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區(qū)是所有威士忌的發(fā)源地。

威士忌開(kāi)瓶后能放多久？

烈酒的酒精度和酒體構(gòu)成與葡萄酒迥異，所以保存方法也不一樣。它的存運(yùn)條件遠(yuǎn)沒(méi)有葡萄酒要求的那么嚴(yán)苛，開(kāi)瓶后的“存活”時(shí)間也長(zhǎng)得多；也因?yàn)樗凭雀?，通常不?huì)開(kāi)瓶后一次全喝完。很多人說(shuō)，烈酒開(kāi)瓶以后酒的品質(zhì)是不會(huì)下降/改變的，它不像葡萄酒那樣?jì)少F，因此你可以隨意保存。但這樣的說(shuō)法是不恰當(dāng)?shù)?，已開(kāi)瓶的威士忌更難保存，除了要像未開(kāi)封的威士忌一樣避免光照、保持適宜的溫度和豎直放置之外，還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

（1）抑制氧化： 已開(kāi)瓶的威士忌之所以難于保存，是因?yàn)槠績(jī)?nèi)的空氣（含有氧氣）會(huì)使威士忌酒液氧化?？梢詫⑹Ｓ嗟耐考傻惯M(jìn)另外的干凈的小酒瓶中。因?yàn)槠績(jī)?nèi)空氣越多，氧化速度越快，將威士忌置換到小酒瓶中，小酒瓶?jī)?nèi)的空氣含量肯定比在大酒瓶中的少，所以這種方法也是可行的。但要注意，在置換酒瓶的過(guò)程中，動(dòng)作要干凈利落。

（2）濕度適宜：將威士忌放在適宜的濕度環(huán)境下（一般是 50% 的濕度）也很重要。濕度太高，容易使軟木塞發(fā)霉或造成酒塞污染；濕度太低（太干燥），軟木塞會(huì)皺縮，密閉性不好，可能會(huì)導(dǎo)致威士忌酒液揮發(fā)或者空氣進(jìn)入酒瓶使威士忌酒液氧化。

（3）定時(shí)關(guān)注：如果保存得比較好，已開(kāi)瓶的威士忌也可以放置好幾周。但也要定時(shí)關(guān)注，如果稍有不對(duì)勁，還是趕緊飲用完畢吧。

（4）避光、直立、蓋牢：避免日光或其它類(lèi)型的強(qiáng)光長(zhǎng)時(shí)間直接照射，并且直立放置，這兩點(diǎn)是重要的。如果條件允許，也可盡量放在陰涼的地方。各種烈酒喝完以后，如果酒塞是木塞，那可以清洗干凈后留下來(lái)。威士忌（包括其它烈酒）不能像葡萄酒一樣平放，否則酒精會(huì)腐蝕木塞。但直立放置的酒瓶又導(dǎo)致木塞長(zhǎng)期干燥著，容易斷裂，所以你要隨時(shí)有備用酒塞。