料酒是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精成分為主體，添加食用鹽配制加工而成的液體調(diào)味品，其中也可加入植物香料。料酒可用于對食品去腥、提味、增香，具有去腥除膻的功效，是日常生活調(diào)味品之一，現(xiàn)已受到越來越多的消費者的青睞，市場需求越來越大。

料酒過濾是生產(chǎn)過程中重要的環(huán)節(jié)，可以降低料酒的濁度，增加澄清度。傳統(tǒng)的料酒生產(chǎn)工藝中多采用濾布加硅藻土過濾方式，往往很難獲得理想的澄清度和感觀度。

采用圓盤過濾技術(shù)工藝，過濾平穩(wěn)、清澈透明，效果佳，無殘酒，縮短了生產(chǎn)周期，降低了生產(chǎn)成本。