食品工廠凈化車間的管理有哪些規(guī)范要求？

一，溫度，濕度和潔凈度的控制和控制。

夏季氣溫26±2℃。

冬天溫度22±2℃

水分：55±10

如果在特殊情況下，須手與產(chǎn)品接觸的操作者，在進(jìn)行生產(chǎn)操作時，每30分鐘須由對手在洗手后使用水才能進(jìn)行生產(chǎn)操作。

所有人都須從凈化車間風(fēng)淋室邊緣的出風(fēng)口走出，凈化鞋和凈化服裝嚴(yán)格按照“凈化鞋、凈化服管理規(guī)范”擺放。

食品廠凈化車間建筑圍護(hù)和室內(nèi)裝飾應(yīng)選用氣密性好、受溫濕度變化影響變形小的材料。潔凈車間的墻面、天花板表面應(yīng)平整、光滑、清潔，無裂縫、接縫緊密。無顆粒工業(yè)潔凈車間的建筑圍護(hù)和室內(nèi)裝飾應(yīng)采用氣密性好、在溫度、濕度變化作用下變形小的材料。

車間內(nèi)墻面、天花板表面應(yīng)平整、光滑、無裂縫、界面緊密、無顆粒脫落、耐清潔、耐酸堿。墻面、地板、天花板的連接處應(yīng)呈弧形，踢腳板不應(yīng)高于墻面。當(dāng)使用輕質(zhì)材料進(jìn)行熔煉時，應(yīng)采取防撞措施。