蛋糕烘焙（食品）無塵車間潔凈度規(guī)定

依據在我國《食品生產許可證審核通則》，提議食品蛋糕烘焙生產車間的潔凈度應做到十萬級（三十萬級針對現階段食品保存期愈來愈短的發(fā)展趨勢是不足的），某些地區(qū)可依據規(guī)定開展調節(jié)。

十萬級無塵車間清理規(guī)范

1.較大容許煙塵顆粒物數（每立方）。

2.大于或等于0.5μm的顆粒物數不超過350萬，大于或等于5μm的顆粒物數不超過20000。

3.微生物菌種的較大容許總數。

4.蜉蝣病菌總數每立方不可超出500個。

5.每盤菌類的總數不可超出10個。

6.壓差：同一潔凈室等級潔凈室的壓差應一致。鄰近不一樣潔凈度等級潔凈室中間的壓差應≥5pa，潔凈室和非潔凈室中間的壓差應≥10Pa。

烘培（食品）凈化車間構造系統(tǒng)軟件

依據《潔凈廠房設計規(guī)范》生產車間的墻面和裝修吊頂務必采用不產塵、不積塵表層光滑的原材料工程施工，而且不可以在生產車間中存有盲區(qū)。采用凈化車間工程施工專用型彩鋼板，基鋼板現澆板采用鞍鋼0.4的厚鋼板，芯板相對密度14kg/m3,鋁型材采用華聯(lián)專用型鋁合金型材，為提升清潔間的使用期，并做到別具一格的實際效果，全部鋁合金型材開展電泳原理解決。

食品凈化工程早已是新的食品類烘焙廠必需的整體規(guī)劃之一，但并不是你干了食品凈化工程就可以學會放下一切心，凈化室系統(tǒng)軟件僅僅讓加工過程在一個好的自然環(huán)境中開展，危害食品保質期的也有職工操作流程中的觸碰環(huán)境污染、原料中間的交叉式環(huán)境污染、秘方的合理化等。