非洲冰菜一年生草本植物，原產(chǎn)地為南非洲的納米比沙漠等干燥區(qū)域。非洲冰菜具有的機能性成分，

非洲冰菜，是一種引進自非洲的，外表看似像有一層冰，實際為植物分泌的一種晶狀物，偏堿性。

近，作為新的食材在媒體上成為話題的冰菜，是屬于雙子葉植物科的觀葉植物。因為在葉子表面上有鹽隔離，看起來就像冰一樣，所以被稱為冰菜。原產(chǎn)南非，作為法國料理的食材而引人注目。植物的特性是耐干燥,耐鹽性很高，是咸性植物的一種。它如同海水一般咸，在鈉的水溶液中進行水耕栽培也可以。生長周期半年左右，栽培也容易，因此在植物的耐鹽性研究上被作為生物樣本收集。