關(guān)于淄博食品工廠潔凈車間工程哪些問題
在食品工廠的選址、設(shè)計(jì)、布局、建設(shè)和改造中,會(huì)設(shè)計(jì)很多問題,下面我們來一起了解下關(guān)于食品工廠潔凈車間工程哪些問題。
食品工廠一般采用萬級(jí)和十萬級(jí)裝修標(biāo)準(zhǔn),先了解下十萬級(jí)潔凈車間,什么是100000級(jí)潔凈車間?簡而言之,車間內(nèi)直徑≥0.5摩爾/立方米的顆粒數(shù)不超過352萬個(gè)??諝庵械奈⒘T缴?,意味著灰塵和微生物越少,空氣就越干凈。10萬級(jí)潔凈車間每小時(shí)換氣15-19次,換氣完成后空氣凈化時(shí)間不應(yīng)超過40分鐘。
關(guān)于淄博食品工廠潔凈車間工程哪些問題,食品工廠潔凈車間的隔斷
一般食品廠的清潔車間大致可分為三個(gè)區(qū)域:一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)潔凈區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)。
一般操作區(qū)(非清潔區(qū)):一般原材料、成品,工具存儲(chǔ)區(qū)域、包裝成品轉(zhuǎn)移區(qū)域和其他區(qū)域風(fēng)險(xiǎn)較低的原材料和成品,如外部包裝的房間,和輔助原料倉庫、包裝材料倉庫,外部包裝車間、成品倉庫等。
準(zhǔn)潔凈區(qū):要求較少但不直接暴露的區(qū)域,如原料處理、包裝、緩沖間(開箱間)、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品內(nèi)部包裝間等。
清潔操作區(qū):指高的區(qū)域衛(wèi)生環(huán)境的要求,人員和環(huán)境要求高,而且只能進(jìn)入和改變后的衣服,如:原材料和成品加工領(lǐng)域暴露,低溫處理房間的食物,準(zhǔn)備吃食物的冷卻室,儲(chǔ)藏室的準(zhǔn)備吃食物包裝,和內(nèi)部包裝的房間準(zhǔn)備吃食物。
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