攝影師會到酒店進行菜品的攝像。
其中有反轉(zhuǎn)照和數(shù)碼照兩種類型。
拍攝結(jié)束后會進行電分和簡單的潤色,
并把照片交付給設(shè)計部。
菜譜設(shè)計,就是在確立目標市場,確了解客人的需要,根據(jù)食客口味,喜好的習(xí)慣而設(shè)計菜譜。同時還要了解飯店內(nèi)部人力、物力、財力情況,量力而行,對自己技術(shù)、市場供應(yīng)等情況做到心中有數(shù)。它是餐廳消費指南,也是餐廳重要的名片。
菜譜是認識酒店的窗口,是宣傳菜式的媒介,是飲食文化的載體,是品位檔次的象征,是增加餐飲企業(yè)利潤的法寶。菜譜具有實用性,文化性,可視性,獨特性。菜譜是實用性和藝術(shù)性相結(jié)合,多樣性和統(tǒng)一性相結(jié)合,現(xiàn)代藝術(shù)和傳統(tǒng)文化相結(jié)合。
可以創(chuàng)建一個印象。 一個合格的菜譜封面應(yīng)該在設(shè)計時就考慮到融合餐廳的裝修格調(diào),使菜譜更能與餐廳的風(fēng)格形成一個整體。一家餐廳菜譜的形象展示不僅僅是一個標志,它包含了所有的設(shè)計元素: 包括排版,背景風(fēng)格和設(shè)計基調(diào)等。