高級咖啡班

課程說明

課程級別：入門級

培訓周期：2個月

【學習目標】

1. 深入了解咖啡完整生命歷程：咖啡種植、咖啡品種、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手選、咖啡烘焙、咖啡研磨、水質(zhì)水溫、咖啡沖泡等；

2. 學習并理解精品咖啡（Specialty Coffee）的概念以及衍生品；

3. 掌握咖啡館客戶管理、品質(zhì)控制、營銷宣傳、店面服務、財務分析與成本控制的一般方法與基本技巧，做到能夠良好駕馭一家運營中的中小體量咖啡館；

【授課對象】 電話：一八八伍八一七伍六一七

報名要求（任選其一）：

1） 在酷德咖啡接受過中級咖啡師培訓課程

2） 在酷德以外的其他咖啡培訓機構(gòu)接受過系統(tǒng)的咖啡知識、咖啡實操和咖啡館經(jīng)營相關(guān)培訓，并已達到酷德咖啡中級咖啡師培訓的基本要求。

3） 在咖啡館里擁有兩年以上的全職咖啡師工作經(jīng)驗 并已達到酷德咖啡中級咖啡師培訓的基本要求。

【課程詳情】

高級咖啡班

培訓目標：

1. 深入了解咖啡完整生命歷程：咖啡種植、咖啡品種、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手選、咖啡烘焙、咖啡研磨、水質(zhì)水溫、咖啡沖泡等；

2. 學習并理解精品咖啡（Specialty Coffee）的概念以及衍生品；

3. 掌握咖啡館客戶管理、品質(zhì)控制、營銷宣傳、店面服務、財務分析與成本控制的一般方法與基本技巧，做到能夠良好駕馭一家運營中的中小體量咖啡館；

4. 對生豆手選、瑕疵豆識別、咖啡烘焙（Roasting）、金杯沖泡等技術(shù)要點進行學習實踐；

5. 通過杯測（Cupping）來進一步學習掌握咖啡品鑒學（The Art And Science 0f Coffee Appreciation），學會填寫SCAA杯測表；

6. 對巴西、哥倫比亞、印度尼西亞、中國云南、埃塞俄比亞、危地馬拉等常見產(chǎn)地咖啡的風味口感進行品鑒比較以及產(chǎn)地背景講解，建立較為準確的鑒別能力；

7. 意式半自動Espresso咖啡機的基本構(gòu)造、故障判斷與基本維護；

8. 創(chuàng)意冷熱咖啡制作；

9.研磨咖啡豆的方法

10.經(jīng)典花式熱咖啡的制作

11.經(jīng)典花式冰咖啡

12.經(jīng)典花式果汁的制作

13.熱奶茶的制作

14.分層奶茶的制作

15.冰奶茶、冰茶、泡末茶類的區(qū)別及制作

16.奶昔、雪泡、冰砂的區(qū)別與制作

17.花式冰激凌的制作

18.輔導開咖啡廳與培養(yǎng)服務員的利益及推銷技巧

19.自創(chuàng)咖啡果汁的配方與制作方法

招生熱線：188-5817-5617(周)；在線QQ咨詢 149584403微信號hz114px加入請注明課程信息好及時回復；培訓地址 杭州蕭山區(qū)育才路666號；常年招生，歡迎來電、來校、在線客服咨詢開班信息?？深A約來校免費試學課。

報名要求（任選其一）：

1） 在酷德咖啡接受過中級咖啡師培訓課程

2） 在酷德以外的其他咖啡培訓機構(gòu)接受過系統(tǒng)的咖啡知識、咖啡實操和咖啡館經(jīng)營相關(guān)培訓，并已達到酷德咖啡中級咖啡師培訓的基本要求。

3） 在咖啡館里擁有兩年以上的全職咖啡師工作經(jīng)驗 并已達到酷德咖啡中級咖啡師培訓的基本要求。