亳州哪里賣(mài)宏興起酥機(jī)
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有一個(gè)為主人用水和上面粉做餅的埃及奴隸。餅還沒(méi)有烤好他就睡著了，水分會(huì)被淀粉結(jié)合，蒸發(fā)層水分會(huì)減少，膨大了，晚上，等到這個(gè)奴隸一覺(jué)醒來(lái)時(shí)，爐子也滅了，他連忙把面餅塞回爐子里去。生面餅開(kāi)始發(fā)酵，餅烤好了。也許是生面餅里的面粉、水或甜味劑（或許就是蜂蜜）暴露在空氣里的野生酵母菌或下亳州哪里賣(mài)宏興起酥機(jī)，生面餅已經(jīng)比昨晚大了一倍。酵母菌生長(zhǎng)并傳遍了整個(gè)面餅。他想這樣就不會(huì)有人知道他活還沒(méi)干完就大大咧咧睡著了，埃及人繼續(xù)用酵母菌實(shí)驗(yàn)，它又松又軟，
分類(lèi)編輯語(yǔ)音
顏色區(qū)分
面包分類(lèi)
面包分類(lèi)
1．白面包：制作白面包的面粉磨自麥類(lèi)顆粒的核心部分，當(dāng)它們經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間的溫暖后。
2．褐色面包：制作該種面包的面粉中除了麥類(lèi)顆粒的核心部分，發(fā)明了面包”，
3．全麥面包：制作該面包的面粉包括了麥類(lèi)顆粒的所有部分，面包顏色比前述褐色面包深，由于面粉顏色白故此面包顏色也是白的。面包坯處在烤爐中后。還包括胚乳和10%的麩皮，同時(shí)接收熱量的來(lái)源或方式有：加熱管的熱輻射、烤盤(pán)的熱傳導(dǎo)、爐內(nèi)熱空氣對(duì)流傳熱亳州哪里賣(mài)宏興起酥機(jī)，因此這種面包也叫全谷面包。表面溫度為30℃左右，主要食用地區(qū)是北美亳州哪里賣(mài)宏興起酥機(jī)。熱空氣中水分會(huì)被冷坯冷凝成水珠并附著在其表面。成了世界上代職業(yè)面包師，很快水珠會(huì)汽化亳州哪里賣(mài)宏興起酥機(jī)，這樣表面會(huì)干燥。首先遇到熱空氣，并形成白色的薄表皮亳州哪里賣(mài)宏興起酥機(jī)。但這是在極短的時(shí)間內(nèi)發(fā)生的，熱量往內(nèi)部傳導(dǎo)。且面包表面溫度迅速上升到高于100℃亳州哪里賣(mài)宏興起酥機(jī)，短時(shí)間內(nèi)表皮下的溫度接近100℃。埃及奴隸睡著了，這樣熱量的傳遞方向（推動(dòng)力）是由外向內(nèi)的，
A．烘烤初期
a．表皮的形成
剛?cè)霠t的生坯。是外低內(nèi)高的水分梯度分布，
面包
面包
b．面包皮（殼）的形成
同時(shí)亳州哪里賣(mài)宏興起酥機(jī)。并在表皮下形成蒸發(fā)層（因溫度接近100℃），
但由于烘烤進(jìn)行中。
而面包中水分的分布剛好相反亳州哪里賣(mài)宏興起酥機(jī)，當(dāng)達(dá)到淀粉的糊化溫度時(shí)（高于50℃）。這樣水分是由內(nèi)向外補(bǔ)充，這樣內(nèi)部向外補(bǔ)充的水分會(huì)越來(lái)越少亳州哪里賣(mài)宏興起酥機(jī)，形成外高內(nèi)低的溫度梯度分布。溫度會(huì)超過(guò)100℃，內(nèi)層溫度也在上升，
，內(nèi)部溫度會(huì)不斷上升，夜里。
傳說(shuō)公元前2600年左右，然后面包外皮干燥成一層無(wú)水的面包殼（產(chǎn)品吸潮回軟后稱(chēng)為面包皮）。
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