防熱防凍任何果蔬對(duì)運(yùn)輸溫度都有嚴(yán)格的要求，溫度過高，會(huì)加快產(chǎn)品衰老，使品質(zhì)下降；溫度過低，產(chǎn)品容易遭受冷害或凍害。此外，運(yùn)輸過程中溫度波動(dòng)頻繁或過大，都對(duì)保持產(chǎn)品質(zhì)量不利?，F(xiàn)代很多交通工具都配備了調(diào)溫裝置，如冷藏卡車、鐵路的加冰保溫車和機(jī)械保溫車、冷藏輪船以及近年發(fā)展的冷藏氣調(diào)集裝箱、冷藏減壓集裝箱等。然而，我國(guó)目前這類運(yùn)輸工具應(yīng)用還不是很普遍，因此必須重視利用自然條件和人工管理來防熱防凍。日曬會(huì)使果蔬溫度升高，提高呼吸強(qiáng)度，加速自然損耗；雨淋則影響產(chǎn)品包裝的完美，過多的含水量也有利于微生物的生長(zhǎng)和繁殖，加速腐爛。遮蓋是防熱、防凍、防雨淋常用的處理方法，應(yīng)根據(jù)不同的環(huán)境條件采用不同的措施。此外，在溫度較高的情況下，還應(yīng)注意通風(fēng)散熱。

運(yùn)輸方式：1.公路運(yùn)輸是我國(guó)重要、常用的短途運(yùn)輸方式，雖然它是我國(guó)重要、常用的交通方式，但在西湖改造前，道路交通被分流到西湖水面，隨著高速公路的建設(shè)，高速冷藏集裝箱運(yùn)輸將成為未來公路運(yùn)輸?shù)闹髁鳎?.水路運(yùn)輸將由各種船舶進(jìn)行，交通運(yùn)輸具有運(yùn)量大、成本低、運(yùn)行平穩(wěn)等優(yōu)點(diǎn)，特別是的運(yùn)輸方式，海外航運(yùn)價(jià)格僅為鐵路的1/8和公路的1/40，但受自然條件限制，連續(xù)性差，運(yùn)輸速度慢，水運(yùn)果蔬種類有限，發(fā)展冷藏船運(yùn)輸果蔬是我國(guó)水路運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展方向，草莓、鮮猴頭、松茸、切花等高端果蔬空運(yùn)到日本，利潤(rùn)非常高，從中國(guó)出口到日本的新鮮蘑菇和蒜薹也通過空運(yùn)，由于空運(yùn)時(shí)間較短，只要水果和蔬菜在裝貨前預(yù)先冷卻到一定溫度，在幾小時(shí)的航程中就不需要冷藏，在長(zhǎng)途飛行中，干冰常被用作冷卻劑，由于其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、重量輕、分解困難，非常適合航空運(yùn)輸。

水果空運(yùn)優(yōu)勢(shì)及包裝方法

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水果空運(yùn)講究的就是一個(gè)快字，朝發(fā)夕至，越快越好，這樣就可以盡量減少水果的損失，如果能時(shí)間走進(jìn)超市，就可以使資金回籠。水果空運(yùn)，首先要做好提貨及目的地機(jī)場(chǎng)接貨準(zhǔn)備。

如何既保證水果營(yíng)養(yǎng)及健康，又保證新鮮與口感呢？其中一個(gè)重要的因素就是快。依托現(xiàn)有的航空運(yùn)輸優(yōu)勢(shì)，用空運(yùn)從產(chǎn)地直達(dá)消費(fèi)地，將水果的營(yíng)養(yǎng)不打折扣地送到消費(fèi)者手中。從農(nóng)場(chǎng)直達(dá)機(jī)場(chǎng)，從機(jī)場(chǎng)直達(dá)消費(fèi)地，大大縮短運(yùn)送時(shí)間。

水果空運(yùn)如何包裝？

水果空運(yùn)包裝的時(shí)候可使用塑料薄膜，建議使用泡沫包裹水果，注意沒有空隙，整齊堆放，添加緩沖物，每袋裝5—10公斤較為合適，然后放在專用的水果膠筐里或紙箱,上面可鋪上一層樹葉，以加強(qiáng)保鮮效果。

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荔枝能空運(yùn)嗎？

更為新鮮的荔枝口感當(dāng)然純正，為了能品嘗到鮮的荔枝美味，很多果園流行“現(xiàn)摘”方式，時(shí)間將荔枝空運(yùn)至親朋好友，共賞美味，每年的6-7月份是荔枝成熟月份，往往也是我們空運(yùn)荔枝忙碌季節(jié)。

空運(yùn)荔枝如何保鮮呢？

荔枝空運(yùn)保鮮問題一直是客戶糾結(jié)的問題，也是我們航空貨運(yùn)高度關(guān)注的問題，畢竟剛剛上市的荔枝價(jià)位高，而且荔枝水分的缺失直接導(dǎo)致荔枝的口感，無論是楊貴妃時(shí)代的一騎紅塵，還是現(xiàn)代時(shí)代的加急空運(yùn)，要想吃到新鮮的荔枝，不變的就是“快”，為了空運(yùn)荔枝的快，我們公司在處理荔枝的運(yùn)輸時(shí)會(huì)優(yōu)先快捷保證空運(yùn)艙位；以接近航班時(shí)間為其安排航班，我們的客服快效率通報(bào)荔枝空運(yùn)實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)，當(dāng)然荔枝的新鮮度還得我們天亮之前將凝結(jié)著露珠的小紅球從樹上摘下，以泡沫箱包裝，在泡沫箱內(nèi)放些單獨(dú)的濕冰。