潞酒產于長治市,已有800多年的生產歷史,為山西歷史名酒之一,酒名取自唐朝時該地所置地名潞州。該酒以精選高粱為主料,以谷糠、稻皮為輔料,綜合了附近諸縣幾十家傳統(tǒng)酒坊的制曲、配料和釀造工藝等特點,形成了現在的這種酒體晶瑩清亮、酒味清香純正的65度清香型大曲白酒。該酒包裝尤為黑色瓷壇造型美,古色古香,不飲自醉。
華堯酒是山西臨汾易恒天酒廠所產,因臨汾為中華堯都,故本酒以“華堯”命名。華堯釀酒基地坐落在臨汾境內海拔1260米山清水秀的五鹿山自然保護區(qū),那里遠離人煙,絕無污染,低溫、純凈的高山源頭泉水水源,為釀制華堯美酒提供了的環(huán)境與先天條件,經專家鑒定,這里是適合釀制清香型美酒之寶地。
一個商品只有具備有效價值,才能夠通過市場交換獲取利潤價值;而當它具有品牌力時,那么它就具有了同類商品所不具有的利潤溢價的能力。從上述的茅臺和五糧液的啟示我們可以發(fā)現其根本的成功在于為產品注入了“價值”。
對于目前的清香型白酒而言,市場中幾大主力清香品牌在品牌的知名度上不可謂不強,如汾酒、二鍋頭等,但是,除了汾酒的市場價值貢獻率較高以外,二鍋頭的市場價值貢獻率卻很低,雖然包括紅星和牛欄山在內的二款二鍋頭品牌的年銷量已近10萬噸,其中僅牛欄山每年近3萬噸的產量就遠高于國酒茅臺;但是,市場銷售量的份額比例卻很低,因為其主力產品的單品市場價值極低,通常都是10元以內。如此價格的產品,怎么能夠吸引更多的市場關注度呢?
因此,清香型白酒的復興不只是在于清香型白酒的產量的提升,更重要的在于價值的提升。
作為白酒市場中的主要香型之一,清香型白酒近年來市場表現不佳,而濃香型白酒則在貨架上琳瑯滿目。為什么在市場這塊大蛋糕中清香型酒所占有的份額甚少,是其風味不被人們所接受?但清香型白酒曾經輝煌過,擁有廣泛的群眾基礎,尤其在北方、老年人群體中深受喜愛。筆者認為,由于創(chuàng)新觀念的滯后和科技進步的緩慢,做廣告沒有圍繞清香型酒的特殊訴求去做,談文化沒有圍繞清香型酒的清雅格調去談,定價格沒有圍繞清香型酒的品質區(qū)分去定,選市場沒有圍繞清香型酒的消費群體去選,因而造成清香型白酒在濃香型酒技術進步、生產銷售大發(fā)展面前,步步退卻,使其在市場這塊大蛋糕中所占份額越來越小。