鰱魚(yú)是中國(guó)淡水養(yǎng)殖的四大家魚(yú)之一，別稱白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子等，喜生活于水的上層，常棲息于江河、湖泊及其附屬水體中肥育，典型的食浮游生物的魚(yú)類，終生以浮游生物為食，春夏秋三季，絕大多數(shù)時(shí)間在水域的中上層游動(dòng)覓食，冬季則潛至深水越冬。

鯽魚(yú)是我們生活中很常見(jiàn)的一種魚(yú)，紅燒鯽魚(yú)就是一道很美味的菜肴，而且用鯽魚(yú)做出來(lái)的湯極其鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因此鯽魚(yú)成為許多人喜愛(ài)的對(duì)象，出現(xiàn)在餐桌上的頻率一直很高，目前全國(guó)各地都有市場(chǎng)需求。

泥鰍別稱魚(yú)鰍、泥鰍魚(yú)等，生活在淤泥底的靜止或緩流水體內(nèi)，適應(yīng)性較強(qiáng)，可在含腐殖質(zhì)很豐富的環(huán)境內(nèi)生活，在中國(guó)分布各地，南方分布較多，北方不常見(jiàn)，多在晚上出來(lái)捕食浮游生物、水生昆蟲(chóng)、甲殼動(dòng)物、水生高等植物碎屑以及藻類等，有時(shí)亦攝取水底腐植質(zhì)或泥渣。

鱔魚(yú)別稱黃鱔、蛇魚(yú)、血鱔、常魚(yú)，為合鰓魚(yú)科，黃鱔屬魚(yú)類，適應(yīng)能力強(qiáng)，在河道、湖泊、溝渠及稻田中都能生存，喜在多腐植質(zhì)淤泥中鉆洞或在堤岸有水的石隙中穴居，白天很少活動(dòng)，夜間出穴覓食。鰓不發(fā)達(dá)，而借助口腔及喉腔的內(nèi)壁表皮作為呼吸的輔助器官，能直接呼吸空氣，在水中含氧量十分貧乏時(shí)也能生存，出水后只要保持皮膚潮濕，數(shù)日內(nèi)亦不會(huì)死亡。