營養(yǎng)

養(yǎng)殖5個(gè)月，體重可達(dá)250克左右。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高。除食用外，它還是一種藥用魚類，歷來被視為滋補(bǔ)食品。

胡鯰的營養(yǎng)成分有

熱量…194仟卡 蛋白質(zhì)…16.3公克 脂肪…8.4公克 水分…68.9公克 維生素 A…332RE

維生素 E…0.23毫克 維生素 C…0.4毫克 鈉…37毫克 鉀…380毫克 鈣…4毫克

鎂…27毫克 磷…220毫克 鐵…1.1毫克 鋅…0.8微克 膽固醇…86毫克

注意

捕捉胡鯰要特別小心。其胸鰭棘為具毒腺組織的皮膜所包，被刺傷后有劇痛，但不。胡鯰科在中國國僅胡鯰一種。近幾年來，有關(guān)部門從國外引進(jìn)另外兩種，并已在人工繁殖取得成功，成為中國南方的養(yǎng)殖新品種。

釣法

珠江流域，氣候宜人，河網(wǎng)密布，漁類資源豐富，物產(chǎn)豐盈，素有漁米之鄉(xiāng)的美譽(yù)，是釣魚愛好者的寶地。在廣東佛山以下至珠江口段，有許多大大小小與珠江主流相連的河道，本地人通常叫涌，這種涌與其他一般河流的支流不同，它的水流隨珠江潮夕的變化而變化，并不總是有水和魚。其特點(diǎn)是漲潮魚隨水上，退潮魚隨水落，漲潮退潮兩次，從而形成了有規(guī)律的漁汛。珠江可釣魚種很多，有鯉、鯽、草、羅非、鯰、赤眼鱒、鯪魚等，但以胡鯰居多。由于其繁殖能力和抗污染能力較強(qiáng)，反而成了珠江的主要魚種。

上魚時(shí)機(jī)的選擇。

胡鯰魚吃食較猛，吃相或漂相清楚，通常是突然黑漂，有時(shí)反應(yīng)都來不及，所以釣胡鯰注意力要非常集中。因?yàn)楹T魚吃食之后，如感覺有異物，就會吐鉤而逃，一吃一逃發(fā)生在一瞬間。但出現(xiàn)這種情況也不必懊喪，過一會它又會回轉(zhuǎn)頭來覓食，只要你認(rèn)真加上耐心，在原釣點(diǎn)就會把它釣上來。如果你用的是海竿，在加漂時(shí)要加大漂，一般白色泡沫較好，只要看到泡沫連續(xù)半沉半浮，即可提竿起魚。如不加漂，掛小鈴鐺即可，鈴響二次以上即可揚(yáng)竿，一般沒跑。